Principal Vorazmente 8 de nossas melhores receitas de berinjela para grelhar, assar, fritar e mergulhar

8 de nossas melhores receitas de berinjela para grelhar, assar, fritar e mergulhar

Quase qualquer alimento pode ser decepcionante quando não cozido corretamente, mas, em minha experiência, a berinjela é um dos piores criminosos.

Na melhor das hipóteses, a berinjela é sedosa, carnuda e, dependendo de como você a cozinha, defumada. Em seus momentos menos brilhantes, é amargo, difícil e estridente de morder.

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Se essas possibilidades infelizes são suficientes para enviar um arrepio na espinha, não precisa se preocupar. Temos uma seleção robusta de receitas de berinjela garantidas para ajudar este vegetal-que-na-verdade-uma-fruta a brilhar.

Confira essas opções em nossos arquivos que o ajudarão a grelhar, grelhar, fritar e assar até o sucesso da berinjela.

Berinjela pode ser uma proposição de amor ou ódio. Veja como tratá-lo bem.

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Berinjela Grelhada Estilo Afegão com Molho de Tomate, Iogurte e Ervas . Use uma grelha ou frigideira para fazer com que as fatias de berinjela fiquem esfumaçadas. Cubra com uma rápida frigideira de molho de tomate e muitas ervas frescas.

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Macarrão Com Linguiça Italiana, Tomate e Berinjela . Essa massa de um recipiente é rápida, simples e reconfortante. A forma da massa e o tipo de salsicha (de carne ou vegetal) são passíveis de interpretação.

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Berinjela com parmesão sem fritar . Troque fatias fritas de berinjela empanadas para assá-las e traga de volta a textura crocante com uma cobertura generosa de migalhas de erva-doce. Outra opção: Berinjela Grelhada Parm de nossa série de boletins informativos Plant-Powered.

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Salada de Pão de Berinjela . Reem Kassis oferece sua versão de inspiração árabe da salada de pão de verão, fritando a berinjela e combinando-a com pita chips assados ​​e molho de tahine. Igualmente atraente é sua receita de bifes de berinjela com iogurte com ervas, nozes e romã.

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Molho armênio de berinjela com bolhas . Mesmo os céticos da berinjela podem ser conquistados por um mergulho que a transforma em um acompanhamento perfeito para pita (fresca ou chips), vegetais e muito mais. Também na mesa: Kashk-o Bademjan (Molho de Berinjela com Kashk), Baba Ghanouj Clássico e Molho de Berinjela Grega (Melitzanosalata).

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Kaeng Khiao Wan Nuea (curry verde com carne e berinjela tailandesa) . Este é um ótimo prato para experimentar a berinjela esférica verde que você pode ter visto no mercado. Você pode trocar por berinjelas asiáticas longas, mas ela amolecerá mais rápido e poderá reduzir um pouco o tempo de cozimento.

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Salada De Berinjela Grelhada . Esta receita de Leela Punyaratabandhu, também a fonte do curry acima, é outro exemplo de como a cozinha asiática é ótima em aproveitar ao máximo a berinjela. Os pedaços são misturados com um molho de leite de coco doce, azedo e salgado, com chalotas crocantes e castanhas de caju adicionando crocância. Para uma abordagem global totalmente diferente, consulte Salada de berinjela grelhada no estilo turco.

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Berinjela Assada com Mussarela Fresca, Tomate, Passas em Conserva e Hortelã . Quando você assa pedaços de berinjela com muito óleo, eles ficam cremosos por dentro e crocantes por fora. É apenas um elemento textural que você experimentará junto com passas em conserva e migalhas de pão torradas.

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