Dois dos chefs mais proeminentes do ramo querem que paremos um momento e lembremos o homem que expôs seu mundo, elevou seu mundo e personalizou seu mundo como nenhum outro antes dele. No mês passado, em um vídeo divertido postado no Twitter, Eric Ripert e José Andrés prepararam o palco para o Bourdain Day na terça-feira, no que teria sido o 63º aniversário de Anthony Bourdain.



Em 25 de junho, todos vamos comemorar o aniversário de nosso querido amigo e amado Tony Bourdain, disse Ripert em um vídeo compartilhado milhares de vezes.

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Mais de um ano depois de morrer por suicídio no banheiro de um hotel em Kaysersberg, França, Bourdain ainda ocupa um lugar em nossos corações - e talvez sempre ocupará até o dia em que nos livrarmos desse invólucro mortal. No primeiro aniversário da morte de Bourdain em 8 de junho, homenagens e lembranças inundaram o Twitter, alguns até cru eles eram difícil de ler . Chefs e amigos também se manifestaram, incluindo o independente do food truck Roy Choi, que provavelmente falou por muitos quando ele disse à revista People, Eu ainda não consigo acreditar.

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A CNN, que foi generosamente recompensada por se arriscar em Bourdain, tem trabalhado muito para garantir que o Partes Desconhecidas a memória do hospedeiro não escurece. Em maio, a rede lançou Anthony Bourdain Lembrado , um livro de mesa de centro com fotos retiradas das incontáveis ​​viagens do anfitrião, intercaladas com citações e anedotas de chefs famosos, escritores e fãs dedicados. A CNN também tem um documentário sobre Bourdain em andamento, embora esteja nos estágios iniciais de produção.

É quase certo que Bourdain desprezaria esses tributos e tentativas de transformar sua vida bagunçada em algum monumento imponente no qual possamos prestar nossos respeitos. Mas, novamente, esses tributos não são dirigidos a Bourdain. Eles são por nós, os sobreviventes que têm que seguir em frente sem sua inteligência, sem sua habilidade cirúrgica em cortar artifícios e sem seu desdém total pelos aproveitadores da vida, um grupo no qual ele parecia se envolver e sua carreira na TV.

Com o tempo, é fácil esquecer ou ignorar a maneira como Bourdain saiu do palco: por suas próprias mãos, durante uma noite escura da alma que a maioria de nós, misericordiosamente, nunca saberá. Quando os meios de comunicação começaram a relatar a morte de Bourdain, alguns enfatizaram o taxas crescentes de suicídio nos Estados Unidos, bem como maneiras de ajudar aquelas almas que pensam em tirar suas próprias vidas, incluindo o número do National Suicide Prevention Lifeline (800-273-8255).

Anthony Bourdain foi o melhor amigo que eu nunca tive

É da natureza humana querer lembrar apenas as coisas boas, e havia, é claro, muitas coisas boas sobre Bourdain. Ele nos levou em viagens que nunca poderíamos ter feito de outra forma e supervisionou nossas excursões a cada passo, disposto a nos mostrar todos os lados de um país: o bom, o ruim e o violento . Seu dom nunca foi julgar um destino por nenhum ato ou época. Ele teve uma visão de longo prazo de cada lugar que visitou. Ele poderia encontrar beleza - e algo bom para comer - literalmente em qualquer lugar. Este é um de seus legados e talvez o principal motivo pelo qual o amávamos tanto: ele não pregou o evangelho da mente aberta. Ele praticou.

Tim Carman, um repórter de comida da Food Magazine, reflete sobre a participação em um episódio do programa 'No Booking' de Anthony Bourdain em 2009. (Nicki DeMarco / Food Magazine)

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Mas outro legado de Bourdain é aquele sobre o qual não nos importamos em falar: seu suicídio e o estado mental que o levou àquele momento terrível. No entanto, as evidências sugerem que quanto mais ignoramos os problemas que nos afligem e / ou nossos entes queridos - os medos, a vergonha, os pensamentos febris à noite - mais contribuímos para as taxas crescentes de suicídio. Falar, especialistas nos dizem , pode ajudar a salvar vidas.

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Tenho pensado sobre o papel que outras pessoas desempenham em nossa saúde mental, mesmo quando todos os instintos que vibram em nossos crânios nos dizem para nos isolar, ligar o Netflix e esquecer o mundo por um tempo. Kat Kinsman, a escritora de culinária que se tornou uma santa padroeira dos trabalhadores e gerentes de restaurantes, proporcionando-lhes um lugar seguro para desabafar e encontrar apoio, recentemente compartilhou comigo que há mais de 3.000 membros dela Grupo Chefs com problemas no Facebook . Isso é quase quatro vezes o número de membros que o grupo tinha em 8 de junho de 2018, quando soubemos pela primeira vez sobre o suicídio de Bourdain. Há claramente a necessidade de um ouvido e orientação compreensivos.

Neste momento, para mim, sua vida ainda é inextricável de sua morte por suicídio, escreveu Kinsman por e-mail. Eu trabalho em estreita colaboração com pessoas do setor que lidam com questões de saúde mental. Eu vi diretamente o raio de explosão de sua morte repentina e sem sentido. Eu mesmo fui pego nisso. Eu entendo o ímpeto de desejar apenas lembrar as coisas maravilhosas sobre ele - e são muitas - mas não tenho esse luxo agora, e não posso dizer que acho que é inteiramente responsável por fazê-lo quando as pessoas da indústria ainda estão sofrendo ativamente. Espero que haja um equilíbrio em algum lugar.

Um lugar para conversar não é, por si só, sempre suficiente. Um amigo meu, um homem que certa vez procurei como mentor, suicidou-se há vários anos. Ele cometeu suicídio embora tivesse incontáveis ​​amigos que ouviriam, sem julgamento, tudo o que ele tinha a dizer. Ele cometeu suicídio mesmo sendo um terapeuta talentoso. Ele cometeu suicídio depois que o último de seus amados huskies siberianos morreu e ele ficou sozinho com seus piores pensamentos.

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Em uma época de celebridades, Anthony Bourdain lutou pelo azarão

Assim como meu amigo, não vi o suicídio de Bourdain chegando. Claro, eu não conhecia Bourdain como conhecia meu amigo - ou pensava que conhecia meu amigo. Eu me lembro das partes desconhecidas episódio na argentina de 2016, aquele que alguns repórteres, após o suicídio de Bourdain, trataram como um portal para sua saúde mental em deterioração. Talvez fosse, ou talvez as confissões de Bourdain no divã de um psiquiatra fossem apenas um pouco de reality show / comédia para enfatizar um fato revelado durante o programa: que a Argentina tem a distinção de ser o lar de mais drogados per capita do que em qualquer outro lugar do mundo .

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Ainda assim, em meio às revelações irônicas de que hambúrgueres ruins de aeroporto o enviam a uma espiral de depressão que pode durar dias, Bourdain, de fato, revelou algo importante sobre si mesmo. Fora do consultório do psiquiatra, ele disse ao psiquiatra, durante uma bebida, que eu não vou receber muita simpatia das pessoas, francamente. Eu tenho o melhor emprego do mundo.

Vamos encarar, Bourdain continuou. Eu vou para onde eu quiser. Eu faço o que eu quero. Olha, aquele cara ali carregando salsichas na grelha? Isso é trabalho. Isso não é tão ruim. Está tudo bem. Eu vou fazer isso.

A perspectiva de Bourdain provavelmente não é exclusiva para aqueles que têm um assento na primeira fila para as misérias do mundo: eles banalizam sua própria dor. Eles consideram seus próprios problemas insignificantes em comparação com aqueles que realmente conhecem o sofrimento. Eles dizem que sua vida não é tão ruim. Está tudo bem. Que eles vão conseguir.

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Até que eles não o façam.

Esta é a parte que mais me assusta: nossa capacidade de descontar nossos problemas emocionais até que eles nos comam vivos. É por isso que quero confessar, bem aqui e agora: luto contra a depressão. Eu estava prestes a digitar que também luto contra a depressão, como se tivesse alguma ideia dos registros médicos de Bourdain. Eu não. Eu luto com a depressão, ponto final.

Tentei encobrir minha depressão com arrogância e raiva. Eu tentei cobri-lo com álcool, comida, coisas materiais e trabalho, muito trabalho. Mas nada disso poderia mudar o fato de que, desde que me lembrava, eu não tinha senso de valor pessoal. Há décadas carrego esse detrito mental por aí, como um animal morto, fruto de uma infância em que fui deixado à própria sorte, intocado e sem ser ouvido. Foi um vácuo emocional que sussurrou para mim, sem uma palavra, o que eu valia para aqueles ao meu redor: nada.

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Estou te dizendo isso porque não te dizendo isso é um caminho seguro para a destruição. Estou dizendo isso porque quero ajudar a desestigmatizar uma condição que está literalmente matando pessoas que tornam nosso mundo um lugar melhor. Estou lhe dizendo isso porque, se você é um sofredor, espero que encontre um bom terapeuta, como eu. Estou dizendo isso porque ainda tenho muito para dar.

Então Tony, meu amigo, descanse em paz. Sua morte não foi em vão, não para mim.

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