Principal Vorazmente Espinafre com creme é promovido de lado a estrela nesta frigideira de frango de uma panela

Espinafre com creme é promovido de lado a estrela nesta frigideira de frango de uma panela

Esta receita promove o espinafre com creme picante do prato popular em jantares ocasionais em churrascaria para o centro do prato, transformando-o em uma refeição rápida e saudável.

Gochugaru transforma este prato de frango de uma panela em algo verdadeiramente emocionante

O peito de frango simplesmente temperado, que é cozido primeiro na frigideira, fornece a proteína satisfatória para o prato, enquanto os pedaços dourados na frigideira adicionam uma camada extra de sabor ao espinafre. Assim que o frango cozido é transferido para um prato, a cebola e o alho vão para a frigideira para amolecer em um pouco de azeite. Em seguida, vem a parte picante, com leite desnatado engrossado com farinha que é fervido até uma cremosidade decadente e aveludada - sem necessidade de creme.

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Sempre tão conveniente, o espinafre congelado é misturado a essa base saborosa. (Certifique-se de descongelar o espinafre primeiro e espremer o máximo de água possível; você pode usar essa água em sopas ou vitaminas.) Em seguida, o espinafre cremoso é feito de queijo e rico com um monte de queijo parmesão e perfumado com um punhado de fitas de manjericão fresco.

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Como estrela do prato, o espinafre é servido com uma colher no centro do prato, coberto com um pedaço de frango, guarnecido com folhas de manjericão e, se quiser, um pitada extra de parmesão, para uma forma fresca e nutritiva para obter o seu verde.


Ingredientes

  • 4 pedaços de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 6 onças cada), triturados com 1/2 polegada de espessura
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 3/4 xícaras de leite desnatado frio
  • 1 xícara de cebola amarela picada (cerca de 1 cebola média)
  • 3 dentes de alho picados ou ralados finamente
  • Dois pacotes (10 onças) de espinafre congelado picado, descongelado e espremido a seco
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, cortadas em tiras, mais folhas inteiras para enfeitar
  • 1/4 xícara (cerca de 1 onça) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Passo 1

Tempere o frango com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Em uma frigideira grande e funda em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até brilhar. Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado e cozido, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira o frango cozido para um prato e cubra para manter aquecido. (Se você precisar trabalhar em lotes, cozinhe 2 pedaços de frango em 1 colher de sopa de óleo de cada vez.)

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Passo 2

Enquanto o frango cozinha, em uma tigela média ou jarra, bata a farinha no leite até dissolver completamente.


etapa 3

Na mesma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo restante até brilhar. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos. Adicione o espinafre e o manjericão e cozinhe, mexendo, até aquecer e incorporar, 2 a 3 minutos. Bata novamente a mistura de farinha e leite e adicione à panela. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver. Diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique espessa e picante, 4 a 5 minutos. Junte o queijo, a noz-moscada e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e acrescente à frigideira todos os sucos acumulados do prato de frango cozido.

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Passo 4

Para servir, coloque cerca de 3/4 de xícara de creme de espinafre em cada prato, cubra cada um com um pedaço de frango e decore com folhas de manjericão.


Informação nutricional

Calorias: 440; Gordura total: 20 g; Gordura saturada: 5 g; Colesterol: 109 mg; Sódio: 601 mg; Carboidratos: 22 g; Fibra dietética: 5 g; Açúcar: 3 g; Proteína: 44 g.


Do autor do livro de receitas e nutricionista registrado Ellie Krieger .

Testado por Olga Massov; perguntas por e-mail para [email protected] .

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