Principal Vorazmente Uma cobertura crocante de massa folhada torna esta torta de frango uma refeição rápida e fácil durante a semana

Uma cobertura crocante de massa folhada torna esta torta de frango uma refeição rápida e fácil durante a semana

Eu já ouvi isso repetidamente dos leitores e estou sentindo isso também. Temos uma pandemia de fadiga culinária. Sonhamos em sair para jantar pelo menos uma noite por semana, talvez duas?

você pode substituir cebolas por chalotas

Com o aumento das vacinas contra o coronavírus, parece cada vez mais provável que nossas comunidades comecem a se abrir em um futuro próximo, mas, enquanto isso, você, como eu, provavelmente ainda está cozinhando três refeições por dia em casa. Nós tentamos muitas estratégias para reduzir o tempo na cozinha e nesses pratos, pratos, pratos, incluindo cozinhar extra para as sobras, mas não há nada como um fogão quente ou recém-saído do forno assadeira.

Você sabe o que tem para o jantar? Receba nosso boletim informativo Eat Voraciously e deixe-nos ajudar.ArrowRight

Esta é uma maneira inteligente de fazer empadão de frango com uma crosta melhor para você

É aí que entra essa variação da torta de frango. O recheio de frango em cubos e vegetais se junta com bastante rapidez - picar o frango é a parte mais demorada.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Assim que o recheio estiver feito, ele pode ser colocado em uma tigela e coberto com quadrados de massa folhada em camadas e cozido em cerca de 15 minutos. Eu asso um ou dois para a refeição de uma única noite para mim e meu marido. Coloco o recheio e o massa folhada na geladeira e, em seguida, faço uma pausa, pulando uma ou duas noites, antes de reaquecer o recheio, colocando-o em forminhas novamente, recolocando em camadas com massa folhada e assando o segundo lote.

Essa pausa pode ser tudo de que preciso para apreciar o prato novamente. São sobras, sim, mas porque é recém-assado, não parece assim.

Adote uma abordagem mais em camadas, adicionando massa folhada aos alimentos básicos da sua cozinha

A mistura de frango também é fácil de usar de outras maneiras. É ótimo servido com uma colher sobre macarrão de ovo ou batata em cubos. (Também pode ser feito uma torta de tamanho normal com massa tradicional; ver NOTA).

A história continua abaixo do anúncio

Para animar esta versão, acrescentei um toque de molho inglês e xerez, que recomendo vivamente.

Propaganda

Quando estou com pressa, coloco vegetais congelados, mas descobri que este prato é uma ótima maneira de usar os restos de vegetais assados ​​também.

A receita é fácil de alterar em termos de sabor, bem como substituindo outros temperos e ervas.

Por exemplo, corte o tomilho, a noz-moscada e o xerez e leve em outra direção adicionando um jalapeño com sementes e cubos com 1/4 de colher de chá de pimenta em pó, cominho, orégano e um pouco de coentro fresco para uma torta mexicana; ou talvez pique alguns dentes de alho e uma colher de chá de gengibre ralado na hora e adicione um pouco de vinho branco, algumas fatias de cebolinha e castanhas-d'água.

A história continua abaixo do anúncio

Eu me peguei retornando a esta preparação adequada à despensa repetidamente, examinando minha prateleira de temperos e gavetas de frutas para mudar os sabores para se adequar ao meu humor.

É o meu antídoto para o cansaço de cozinhar, mas ainda anseio pelo enigma da comida caseira quente do forno. É bonito também.

Propaganda

Dimensione e obtenha uma versão para impressão da receita aqui.

O que significa bacon não curado

Avance: O enchimento pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Se o recheio estiver frio, aqueça-o e recheie os ramequins antes de assar.

Notas : Esse recheio também funciona bem em uma torta inteira. Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 400 graus. Faça ou compre 2 massas de torta salgadas. Abra ambas as massas sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando círculos de cerca de 13 polegadas. Forre um prato fundo de vidro ou uma forma de torta de alumínio de 23 cm com uma das massas. Coloque o recheio quente no prato forrado com crosta. Pendure delicadamente a segunda crosta sobre o recheio, aparando o excesso e selando e frisando as bordas. Corte quatro fendas de 1 polegada na massa de cima. Asse por 10 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 375 graus e asse por mais 15 minutos, verificando após 10 minutos, até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhe. Se a crosta começar a dourar muito rapidamente, cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Se você gosta da torta de frango mais cremosa, pode usar até 1 xícara de creme de leite no recheio.


Ingredientes

  • 3 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, aparado e cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 1 cebola média amarela ou branca (cerca de 10 onças), cortada ao meio e em fatias finas
  • 1 saco (10 ou 12 onças) de vegetais mistos congelados (2 a 2 xícaras de 1/2), descongelados
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa fresca
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de pimenta-caiena e mais conforme necessário
  • 2 xícaras de caldo de galinha sem sódio, dividido
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de creme de leite e mais conforme necessário
  • 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
  • 1 colher de sopa de xerez seco (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal de mesa e mais conforme necessário
  • Óleo de canola, ou qualquer óleo neutro, para untar ramekin
  • 6 (9 por 14 polegadas) folhas de massa folhada, descongelada (siga as instruções da embalagem)

Passo 1

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 425 graus.

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de chá de óleo até brilhar. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até que fique branco, 2 a 3 minutos. Transfira o frango para um prato.


Passo 2

Reduza o fogo para médio e adicione o óleo restante e as cebolas. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio, 2 a 3 minutos. Junte os legumes, o tomilho, a noz-moscada e a pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, 2 a 4 minutos.

Adicione 1 3/4 xícaras de caldo à frigideira e leve para ferver.

A história continua abaixo do anúncio

etapa 3

Em uma tigela pequena, misture o caldo restante e o amido de milho e, em seguida, bata os dois no caldo na frigideira. Volte a ferver a mistura e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos.

Propaganda

Desligue o fogo e coloque o frango de volta na frigideira. Adicione o creme de leite, o molho inglês (se estiver usando), o xerez (se estiver usando) e o sal e misture bem. Prove e ajuste o creme de leite, sal e pimenta-de-caiena conforme desejado.


Passo 4

Unte quatro assadeiras refratárias de 300 a 350 ml, pincelando levemente com óleo. Quando estiver pronto para assar, preencha cada ramekin com 1 xícara a 1 1/4 xícaras da mistura de frango.


Etapa 5

Divida a massa folhada em 2 pilhas de 3 três folhas cada, cobrindo cada folha levemente com o spray de cozinha antes de empilhar. Corte cada pilha ao meio transversalmente para criar 4 pilhas. Pendure uma pilha sobre cada assadeira, prendendo as bordas salientes.

A história continua abaixo do anúncio

Etapa 6

Coloque as tortas em uma assadeira grande com bordas. Asse por 12 a 15 minutos (verifique após 12 minutos) ou até que o recheio esteja borbulhante e as partes superiores dourem.

Propaganda

Deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Servir quente.


Informação nutricional

Calorias: 427; Gordura total: 15 g; Gordura saturada: 5 g; Colesterol: 88 mg; Sódio: 510 mg; Carboidratos: 41 g; Fibra dietética: 5 g; Açúcar: 4 g; Proteína: 32 g.


Receita do editor de receitas Ann Maloney.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

Dimensione e obtenha uma versão para impressão da receita aqui.

Você fez esta receita? Tire uma foto e marque-nos no Instagram com #eatvoraciously.

Navegue em nosso Recipe Finder para mais de 9.300 receitas pós-testadas em washingtonpost.com/recipes.

por que se chama sopa italiana de casamento?

Mais receitas de Vorazmente :

Tortas de vegetais e feijão com casca de batata doce

Estas 5 receitas com sobras de vegetais assados ​​são a prova de que você deve sempre fazer mais

Transforme o frango ao curry em uma torta redonda, uma torta ou uma receita