Principal Vorazmente Não coma cigarras se você for alérgico a frutos do mar, alerta o FDA

Não coma cigarras se você for alérgico a frutos do mar, alerta o FDA

Semanas após a chegada da Ninhada X, o enxame agitado de cigarras que emergem do solo a cada 17 anos para cobrir árvores e calçadas em uma área do país, as autoridades federais de saúde têm um novo aviso: Pessoas com alergia a frutos do mar não devem comer o insetos.

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Você pode comer cigarras? Sim, e aqui está a melhor maneira de pegá-los, cozinhar e fazer um lanche.

A Food and Drug Administration divulgou na quarta-feira o conselho aos aspirantes a comedores de insetos via Twitter, observando que as cigarras compartilham uma relação familiar com camarões e lagostas.

Muitos chefs e cozinheiros domésticos têm experimentado receitas que incorporam as abundantes cigarras desde sua chegada em meados de maio, embrulhando-as em arroz como sushi, enchendo tacos com elas ou usando-as para enfeitar biscoitos de chocolate . Pela primeira vez na longa história da ninhada, eles estão encontrando seu destino final em fritadeiras de ar , o aparelho de cozinha atual.

como fazer batatas fritas crocantes na fritadeira de ar
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Nossos colegas Kari Sonde e Ann Maloney recentemente ofereceram uma receita para Cicadas de pipoca apimentada , adaptado do livro de receitas Cicada-Licious da bióloga evolucionista e ecologista Jenna Jadin, no qual os insetos são marinados, mergulhados em uma massa apimentada e fritos na frigideira. Os pratos da cigarra fizeram aparições em muitos noticiários locais; A âncora da CNN Brianna Keilar até provei alguns no ar esta semana.

Defensores do meio ambiente há muito promovem o consumo de insetos como uma fonte de proteína sustentável e barata - uma prática não tradicional em grande parte dos Estados Unidos - devido à sua ampla disponibilidade e facilidade de colheita. E muitos especialistas compararam as cigarras a suas contrapartes marítimas, o camarão, como um meio de fazer com que pareçam menos intimidantes para os clientes desconfiados, mas essa semelhança parece ser de mão dupla.

Todos os insetos pertencem ao filo Arthropoda , que se refere a seus apêndices articulados, assim como camarões, lagostas e lagostins, observou Jerome Grant, professor de etimologia do Instituto de Agricultura da Universidade do Tennessee. Ele disse que está feliz que o FDA tenha feito um alerta. É semelhante aos que ele posta no Buggy Buffet anual de sua classe de calouros, quando todos os tipos de insetos são servidos como uma forma de chamar a atenção para o quão importante (e delicioso) um inseto fonte de alimento pode ser.

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Se você é alérgico a um, há uma chance de que você possa ser alérgico a ambos, disse Grant. É melhor estar seguro.

David Stukus, membro da Asthma and Allergy Foundation of America's Medical Scientific Council, concordou que as pessoas com alergia a frutos do mar deveriam adotar uma abordagem melhor prevenir do que remediar. Não há nenhuma boa pesquisa clínica avaliando o risco de ingestão de cigarras por pessoas com alergia a frutos do mar, disse ele, então estamos extrapolando.

Stukus disse que a reação alérgica que as pessoas têm ao comer moluscos ocorre após a ingestão de uma proteína muscular chamada tropomiosina, encontrada não apenas em camarões e lagostas, mas em alguns insetos e até mesmo nos ácaros. Para ter uma reação alérgica a uma cigarra, a pessoa teria que realmente comê-la; lidar com os insetos e seus esqueletos é bom, mesmo para pessoas com alergia a frutos do mar, observou ele.

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Um relatório pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura sobre insetos comestíveis, solicitou uma investigação mais aprofundada sobre alergias a insetos. Indivíduos já alérgicos a crustáceos são particularmente vulneráveis ​​ao desenvolvimento de reações alérgicas a insetos comestíveis, devido à reatividade cruzada do alérgeno, disse o relatório.

E Grant observou que as pessoas geralmente deveriam evitar comer cigarras cruas. Há muito mais risco em comer algo cru, disse ele.

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