Principal Vorazmente Coloque sanduíches de almôndegas com queijo e picante na mesa mais rápido, assando-os

Coloque sanduíches de almôndegas com queijo e picante na mesa mais rápido, assando-os

Almôndegas salpicadas de ervas, enfiadas em pão crocante com uma camada generosa de molho de tomate espesso e uma pitada de queijo parmesão. Este é exatamente o tipo de coisa que procuro quando quero devorar meus sentimentos depois de um dia difícil.

Você sabe o que tem para o jantar? Receba nosso boletim informativo Eat Voraciously e deixe-nos ajudar.ArrowRight

Mas quem tem tempo para fazer almôndegas com molho, principalmente depois de um longo dia? Este pequeno número rápido do apropriadamente intitulado Leon Happy Fast Food de Rebecca Seal, Jack Burke e John Vincent (Conran, 2020) me permite coçar facilmente aquela coceira de comida reconfortante em uma noite da semana. O livro de receitas apresenta 100 receitas de a rede de restaurantes britânicos preocupados com a saúde .

Faça uma grande quantidade de molho de tomate adequado para despensa para uma vantagem no jantar durante toda a semana

Quando menciono almôndegas para as pessoas, às vezes recebo resistência: elas são muito problemáticas, muito confusas. Se você mantiver o tempero simples e assar conforme descrito aqui, eu realmente acho que eles são muito fáceis de misturar. E, talvez seja só eu, mas eu realmente gosto do processo de formá-los.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Perceber que você pode assar almôndegas muda minha vida, uma colega me disse outro dia quando viu a foto deste sanduíche de almôndegas assadas. Eu, assim como ela, costumava fritar as almôndegas no fogão e depois jogá-las no molho de tomate caseiro.

Aqui, você assa as almôndegas em uma gradinha dentro de uma assadeira com bordas. Isso permite que um pouco da gordura escorra, o que eu aprecio, e que cozinhar sem intervenção lhe dá tempo para fazer um molho rápido.

Dimensione e obtenha uma versão de desktop amigável para impressão da receita aqui.

Para o molho, basta abrir um pote de sua marinara favorita, mas gosto dessa receita porque ela produz um molho bem grosso de purê de tomate em lata, um pouco de azeite e temperos secos. Se você cozinhá-lo apenas o suficiente, pode espalhar sobre o pão e adicionar mais nas almôndegas para obter um submarino menos bagunçado e com muito sabor de tomate.

receitas de patti labelle para torta de batata doce
A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Para as almôndegas, queijo parmesão e ervas frescas, como manjericão e cebolinha, aumentam o sabor sem muito esforço. Se preferir, substitua por orégano fresco ou salsa. Eu gosto de usar pão ralado italiano, mas simples também serve.

Algumas dicas para almôndegas: Divida sua carne picada picada em 12 porções iguais antes de começar a dar forma às almôndegas. Dessa forma, você pode ter certeza de que todos terão o mesmo tamanho e serão feitos ao mesmo tempo. (Eu fiz o meu com carne, mas você também pode usar cordeiro moído, peru ou frango.)

6 receitas saborosas de almôndegas para rolar

Em seguida, manuseie a carne apenas o necessário para incorporar os ingredientes e formar as bolas. Quanto menos massagear a carne, mais tenras ficarão as almôndegas. Tudo bem se as bolas estiverem um pouco deformadas.

A história continua abaixo do anúncio

Coloque os pãezinhos no forno para torrá-los levemente - ou não, se for do seu gosto. Além disso, você pode rechear os sanduíches ou apenas deixar algumas almôndegas sobrando para fazer um lanche. Uma pitada de folhas de manjericão no topo de cada submarino adiciona um toque de cor e frescor também.

Sanduíche de almôndega assada

Quer dourar este lírio sublime? Coloque uma fatia de provolone ou mussarela no sanduíche e coloque-o sob a grelha por um ou dois minutos até que o queijo derreta e borbulhe. Então, vá em frente.

Propaganda

Notas de armazenamento: Restos de almôndegas e molho podem ser refrigerados por até 3 dias.


Ingredientes

  • 3/4 xícara de folhas frescas de manjericão, divididas
  • 1 libra de carne moída magra (93 por cento magra ou mais)
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 2 colheres de sopa de pão ralado, simples ou italiano
  • 1 cebolinha, picadinha
  • 2 colheres de chá de alho em pó, dividido
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora e mais para servir
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino ou sal de cozinha, além de mais, conforme necessário
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e mais conforme necessário
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais conforme necessário
  • 1/4 colher de chá de orégano seco, de preferência italiano
  • 1/4 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
  • 4 rolos secundários (ou qualquer tipo de rolo ou baguete longo e resistente), divisão superior ou divisão lateral

Passo 1

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 375 graus. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira grande com bordas.

A história continua abaixo do anúncio

Pique cerca de 2 colheres de sopa de manjericão. Em seguida, em uma tigela grande, misture a carne, o ovo, o pão ralado, a cebolinha, 1 colher de chá de alho em pó, o queijo parmesão, o manjericão picado, sal e pimenta. Misture suavemente apenas até que tudo esteja uniformemente combinado, mas não mexa muito na mistura ou as almôndegas ficarão densas e duras.


Passo 2

Divida a mistura em 12 porções iguais e molde cada uma em uma bola; Transfira as almôndegas para a assadeira preparada. Asse por 20 minutos ou até que esteja cozido com uma temperatura interna de 165 graus.

como criar um livro de receitas

etapa 3

Enquanto as almôndegas estão assando, faça o molho. Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture o purê de tomate, o azeite de oliva, o alho em pó restante, o orégano, o manjericão seco e os flocos de pimenta vermelha esmagados, se for usar, e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos ou até engrossar um pouco, experimente e tempere com sal e pimenta conforme necessário. Retire do fogo, cubra para manter aquecido e reserve.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Passo 4

Mais ou menos um minuto antes de as almôndegas estarem prontas, coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 2 minutos para esquentar.


Etapa 5

Quando as almôndegas estiverem prontas, retire-as e os pãezinhos do forno. Defina os rolos de subdivisão à sua frente. Corte as almôndegas pela metade (ou não, se preferir, mas reduza pela metade para evitar que caiam do sanduíche). Espalhe os lados cortados do pão com um pouco do molho, recheie com as almôndegas e regue com um pouco mais de molho.

Polvilhe os sanduíches com parmesão extra e o restante das folhas inteiras de manjericão e sirva.


Informação nutricional

Por porção (1 rolo, 3 almôndegas, 3 colheres de sopa generosas de molho)

A história continua abaixo do anúncio

Calorias: 471; Gordura total: 14 g; Gordura saturada: 4 g; Colesterol: 120 mg; Sódio: 900 mg; Carboidratos: 51 g; Fibra alimentar: 3 g; Açúcar: 4 g; Proteína: 36 g

receitas de panela multi-cozimento instantânea
Propaganda

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.


Adaptado de Leon Happy Fast Food por Rebecca Seal, Jack Burke e John Vincent (Conran, 2020).

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

Dimensione e obtenha uma versão de desktop amigável para impressão da receita aqui.

Navegue em nosso Recipe Finder para mais de 9.400 receitas pós-testadas.

Você fez esta receita? Tire uma foto e marque-nos no Instagram com #eatvoraciously.