Sopa de Lentilha Vermelha Dourada com Espinafre

Sopa de lentilha vermelha with Spinach é uma deliciosa sopa de lentilha inspirada no Oriente Médio, feita com lentilhas vermelhas, açafrão, espinafre, cenoura e limão. É de cor dourada e muito fácil de fazer e as sobras podem ser congeladas.

Sopa de lentilha vermelha

Eu amo lentilhas e sopa de lentilhas. Um dos meus grampos é este Sopa de Frango e Lentilha feito com lentilhas verdes. Essa receita persa, que recriei de uma refeição que comi em um restaurante persa, é incrível, uma nova favorita! Instruções incluídas para fogão ou Pote Instantâneo !

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Testei essa receita algumas vezes para ficar com a consistência certa no fogão e na Panela Instantânea. Como eu comi tanta sopa, minha filha Karina trouxe para o namorado e ele ficou louco com isso! Como fiz tanto, congelei as sobras, então agora tenho sopa para outra noite. O gosto é tão bom quanto aquecido para as sobras do dia seguinte.

Para preparar refeições :

Gosto de fazer sopa para preparar a refeição. Eu faço uma grande porção de sopa, aprecio no jantar e congelo ou leve à geladeira o resto.

Para refrigerar: Mantenha coberto e leve à geladeira por 3 a 4 dias. Reaqueça no microondas em intervalos de 30 segundos até aquecer completamente.

Congelar: Divida em recipientes individuais para freezer. Congelar, coberto por até 3 meses. Para reaquecer, transfira para a geladeira ou reaqueça do congelado em intervalos de 30 segundos até estar totalmente aquecido.

Pontas:

• Para uma sopa mais espessa, bata metade da sopa com um liquidificador de imersão para obter uma textura mais cremosa.
• Sempre que eu converter uma receita de fogão para o Instant Pot, use 1/4 xícara a menos de caldo, pois não há evaporação.

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Sopa de lentilha vermelha

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola média,picado
• dois cenouras médias,picado
• dois cravo de alho,finamente picado
• 16 onças lentilhas vermelhas ou amarelas (usei vermelhas),(2 1/3 xícaras)
• 8 xícaras de frango ou caldo de vegetais
• 1 colher de chá cúrcuma
• 1 1/2 colheres de chá cominho em pó
• 1/4 xícara salsa fresca picada de folha plana
• dois xícaras espinafre bebê,2 onças
• Suco de meio limão

Instruções

Instruções do fogão:

• Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, acrescente a cebola e as cenouras e refogue até ficar macio, cerca de 5 a 6 minutos, mexendo.
• Adicione o alho picado, açafrão e cominho e continue cozinhando por mais 2 - 3 minutos.
• Junte as lentilhas, acrescente o caldo e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. Retire do fogo.
• Misture a salsinha, o espinafre e junte o suco de limão e sirva.

Instruções instantâneas do pote:

• Pressione refogue e acrescente o óleo à inserção, acrescente a cebola e as cenouras e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos, mexendo.
• Adicione o alho picado, açafrão e cominho e continue cozinhando por 2 - 3 minutos. Pressione cancelar.
• Adicione as lentilhas e o caldo, tampe e cozinhe em alta pressão por 15 minutos. Liberação natural ou rápida.
• Misture a salsinha, o espinafre e junte o suco de limão e sirva.

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Nutrição

Crédito da foto: Jess Larson