Travessa de Legumes Grelhados com Molho de Iogurte e Menta

Esta linda travessa de legumes grelhados com molho de iogurte e menta é tão colorida e deliciosa. Um acompanhamento fácil de verão feito com aspargos, abobrinha, abóbora, cebola roxa e pimentão.

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Legumes grelhados com molho de iogurte e menta

Vegetais grelhados são perfeitos para fazer como acompanhamento com qualquer coisa que você esteja grelhando, como frango pesto grelhado ou salmão grelhado , ou podem ser servidos como prato principal ou aperitivo.

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Adoro este molho de iogurte fácil feito com iogurte grego, hortelã fresca, alho e azeite. Em parceria com Stonyfield, minha marca favorita de iogurte orgânico para criar este mergulho fácil com seus Stonyfield Plain 0% Gordura Grega Iogurte mas deles Leite Integral Simples Grego seria ótimo também. Tenho hortelã crescendo selvagem em meu jardim, o que dá a este mergulho um doce frescor que adoro, mas honestamente qualquer erva fresca, como cebolinha ou salsa, também teria um gosto ótimo.

Por que comprar laticínios orgânicos?

• É melhor para você . Porque se trata de vacas que pastam ativamente na grama, como a natureza pretendia. Vacas criadas organicamente passam seus dias fora de pasto, de modo que o leite que produzem é significativamente mais alto em ácidos graxos ômega-3 e CLA (ácido linoléico conjugado), gorduras saudáveis ​​para o coração que podem ajudar a reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Também há evidências convincentes de que muitas frutas e vegetais orgânicos também são mais nutritivos.
• É melhor para a saúde de nossos filhos . A pesquisa demonstrou que uma dieta orgânica pode reduzir drasticamente os níveis de pesticidas no corpo das crianças.
• É bom para o planeta . Um dos principais objetivos das práticas de agricultura orgânica é evitar a contaminação do solo, rios, água potável e ar com produtos químicos persistentes tóxicos.
• Também é melhor para o fazendeiro e seus vizinhos , uma vez que não são expostos a herbicidas potencialmente cancerígenos.
• É melhor para as abelhas .

Você pode fazer o molho de iogurte com um dia de antecedência, vai durar de 3 a 4 dias na geladeira.

Variações de vegetais grelhados

Você pode trocar qualquer um dos vegetais aqui e substituir por berinjela, cenouras infantis, tomates, etc,

Mais receitas de vegetais grelhados

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Travessa de vegetais grelhados com molho de iogurte e menta

Ingredientes

• 1 xícara 0% iogurte grego
• 1/4 xícara hortelã fresca picada,dividido
• dois cravo alho picado,dividido
• 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta preta

Vegetais:

• dois grandes pimentões vermelhos e laranja,semeado e cortado pedaços de 1 polegada
• 1 cebola vermelha,fatiado em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
• 1 libra espargos,aparado
• 1 abóbora amarela,fatiado diagonalmente com 1/4 de polegada de espessura
• 1 Abobrinha grande,fatiado diagonalmente com 1/4 de polegada de espessura
• dois colher de sopa azeite de oliva extra virgem
• dois colheres de sopa suco de limão
• 1 colher de chá tempero Zataar seco
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1/4 colher de chá Pimenta

Instruções

• Combine o iogurte com metade da hortelã, metade do alho, 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma tigela pequena. Gire em 1 colher de chá de azeite de oliva por cima e decore com mais hortelã.
• Aqueça a grelha ou a assadeira em fogo médio-alto. Quando estiver pronto, unte as grelhas.
• Misture os vegetais em uma tigela com azeite, suco de limão, alho restante, zaatar, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe os legumes virando-os ocasionalmente, até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 6 a 10 minutos. Disponha em uma travessa com o molho de iogurte de hortelã. Polvilhe com o restante da hortelã.

Nutrição

Divulgação: esta postagem é patrocinada por Stonyfield . Obrigado por apoiar as marcas que tornam o Foodblog possível. Todos os pensamentos são meus. Crédito da foto: Jess Larson.