Principal Vorazmente Jalapeños caseiros em conserva rápida são tão fáceis de fazer. Veja como.

Jalapeños caseiros em conserva rápida são tão fáceis de fazer. Veja como.

Não há nada como o calor e a acidez estimulante de uma pimenta em conserva. A decapagem suaviza a grama que as pimentas frescas às vezes podem ter, meu colega Aaron Hutcherson escreveu recentemente em uma apreciação dos jalapeños em conserva, observando que a salmoura empresta uma pimenta franzida ao calor do vegetal em conserva.

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Embora você possa comprar uma jarra por alguns dólares em qualquer supermercado, adquiri o hábito de preparar rapidamente meus próprios jalapeños. Demora apenas alguns minutos, permite-me apoiar os meus agricultores locais e dá-me espaço para brincar com a receita fácil.

é seguro comer dentro de um restaurante

Você não precisa de muito tempo para fazer - e depois comer - ótimos picles

Este é o processo: divida os jalapeños em rodelas. Você poderia colher as sementes, mas eu as deixo para aquecerem mais. Coloque as fatias em uma jarra limpa, adicione vinagre, água, sal e - se você quiser domar o tempero das pimentas - um pouco de açúcar, embora isso seja opcional. Feche bem a tampa e sacuda-a para que o sal e o açúcar se dissolvam. Em seguida, deixe o pote na geladeira por cerca de 8 horas. É isso.

Depois de fazer uma vez, o método se torna uma segunda natureza. E você pode usá-lo em qualquer tipo de pimenta ou vegetal. O mais importante é guardar o frasco na geladeira.

É por isso que não é necessário ferver nada - são picles de geladeira.

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Basicamente, tudo o que você está tentando fazer é deixar os temperos e o vinagre se infiltrarem no vegetal, e você não precisa ferver nada para fazer isso, diz Julie Garden-Robinson, da National Extension Association of Family & Consumer Sciences, que regularmente aconselha os enlatadores caseiros sobre as melhores práticas. Estes são picles de geladeira, então é totalmente seguro. Além disso, se você derramar líquido fervente sobre o vegetal, é mais provável que amoleça e fique com um tom de verde lamacento. Isso é o que acontece com os jalapeños em conserva estáveis ​​de prateleira do supermercado.

Aula de conservas: pimentas em conserva podem simplesmente esfriar

Se você é como eu e passa por jalapeños em conserva rapidamente, pode querer dar uma chance a esta fórmula. Como Aaron descreveu, eles são ótimos em muitas coisas, incluindo saladas, sanduíches, pizza, molhos e tacos.

Eu os faço com tanta frequência que memorizei a receita. Eu também ajustei indefinidamente. Eu gosto dos meus pickles do lado salgado, então eu uso 1 colher de sopa de sal e pulo o açúcar. Mas por que parar no sal quando você tem um armário inteiro de especiarias e temperos ali? Quase sempre coloco cebolas em rodelas ou dentes de alho em cada frasco.

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Enquanto o açúcar doma o fogo, uma pitada de flocos de pimenta vermelha o aumentará. Sementes de cominho inteiras, vagens de coentro ou folhas de louro podem adicionar sabor extra. Use a salmoura restante para marinadas e temperos, para que nem mesmo uma gota do calor verde veloz seja desperdiçada.

Três vivas para jalapeños em conserva, o herói da despensa picante, salgado e versátil

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Avance : Os jalapeños devem ser picados com pelo menos 8 horas de antecedência.

Notas de Armazenamento : Os jalapeños em conserva podem ser refrigerados em vasilhame coberta por até 1 mês.

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Ingredientes

  • 4 jalapeños médios (cerca de 8 onças no total), fatiados em rodelas de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura
  • 1/2 xícara de vinagre branco e mais conforme necessário
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá a 1 colher de sopa de sal marinho fino ou sal de mesa
  • 1 colher de chá para 1 colher de sopa de açúcar granulado (opcional)

Passo 1

Em um frasco limpo de 16 a 20 onças com tampa bem fechada, misture as fatias de jalapeño, 1/2 xícara de vinagre, água, sal e açúcar, se usar. Se necessário, use um garfo para ajudar as fatias de jalapeño a se encaixarem bem no frasco. Se o líquido não cobrir completamente os jalapeños, adicione mais vinagre até que o faça.

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Passo 2

Feche bem o frasco e agite-o algumas vezes. Leve à geladeira os jalapeños em conserva por pelo menos 8 horas antes de usar.


Informação nutricional

Como não podemos determinar a absorção do sal e do açúcar, os ingredientes são muito variáveis ​​para uma análise significativa.


Da redação da equipe G. Daniela Galarza.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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