Principal Vorazmente Eu fiz molho de pão de milho para Kamala Harris - e preenchi todos os detalhes para que você também possa fazer

Eu fiz molho de pão de milho para Kamala Harris - e preenchi todos os detalhes para que você também possa fazer

Passo a maior parte do tempo escrevendo sobre comida caseira. Normalmente, não há muitas notícias de última hora envolvidas. Mas quando a vice-presidente eleita Kamala Harris - uma pessoa conhecida por suas proezas na cozinha - lança uma receita de molho no Twitter menos de dois dias antes do Dia de Ação de Graças, bem, isso é o equivalente a jornalistas de culinária do despejo de notícias políticas de sexta-feira à tarde.

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Para as mulheres políticas, falar sobre culinária pode ser complicado. Kamala Harris também está quebrando esse molde.

Harris diz que o molho para pão de milho é uma das receitas favoritas de sua família. Está repleto de salsichas picantes, maçãs, cebolas, aipo e ervas. E o pão de milho vem de duas embalagens de mix enlatado, o que, como eu sei por experiência própria, tende a irritar as pessoas.

Na quarta-feira à tarde, não tendo começado nem um pouco da minha preparação para as férias, comecei a preparar o curativo de Harris. Eu li seu tópico do Twitter várias vezes, tentando farejar todos os detalhes. Os políticos podem ser notoriamente difíceis de extrair detalhes e, infelizmente, às vezes era o que acontecia aqui.

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Eu encontrei alguns furos gritantes na receita, a maioria no que diz respeito ao equipamento e tempo - não pontos insignificantes. Não somos informados sobre como assar o pão de milho ou por quanto tempo (as instruções da caixa não tratam de um lote duplo). Também não sabemos quanto óleo, em que tipo de panela ou quanto tempo leva para cozinhar a linguiça. Também não há informações sobre por quanto tempo as maçãs e os vegetais são cozidos. Há sal e pimenta nos ingredientes, mas não nas etapas. O alecrim, a sálvia e o tomilho estão secos? E assim por diante. Tentei preencher as lacunas analisando as imagens online. Isso é pele na maçã? Como toda essa comida, praticamente transbordando minha frigideira, caberia em uma assadeira quadrada? Então consultei uma série de outras receitas em nossos arquivos.

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Nenhuma dessas omissões foi um problema. Eles, entretanto, deixavam um pouco demais ao acaso, especialmente para iniciantes. Ainda assim, a receita era atraente o suficiente, e a fonte interessante o suficiente para seguir em frente. Demorou cerca de uma hora para montar. Nada era desgastante em termos de habilidade, embora depois de soprar em tantas tigelas, panelas, xícaras de medição e facas, eu me perguntei se Harris ou seu marido, Doug Emhoff, estavam encarregados da louça - e se eles poderiam vir me ajudar a limpar .

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Quanto ao resultado final? Muito bom, e nem mesmo por uma margem tênue da Geórgia! Entre as maçãs, cebolas e pão de milho, é doce (ótimo para mim). A salsicha picante fornece o equilíbrio certo para que funcione. Eu certamente estarei aproveitando as sobras de quinta-feira.

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Tenho certeza de que o escritório do futuro vice-presidente está cheio de funcionários encarregados de todos os detalhes da política, mas Senhora Vice-presidente, se você precisar de um editor de receitas, estou pronto para servir nosso país.

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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para untar a frigideira
  • Dois pacotes (8 1/2 onças) de mistura para muffin de milho Jiffy
  • 2/3 xícara de leite integral
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • 1 libra de linguiça de porco picante, como italiana quente, sem tripas
  • 2 cebolas médias brancas ou amarelas, cortadas em cubos
  • 2 maçãs médias, sem núcleo e cortadas em cubos
  • 4 talos de aipo, picados
  • 3/4 xícara de caldo de galinha
  • 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
  • 2 colheres de chá de sálvia seca
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora

Passo 1

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 400 graus. Unte uma forma de 9 x 13 com manteiga e forre com papel manteiga, untando também, deixando saliência suficiente nas laterais para servir de funda depois.


Passo 2

Em uma tigela grande, misture a mistura do muffin de milho, o leite e os ovos - a massa ficará ligeiramente irregular. Raspe a massa na assadeira e alise a superfície. Asse por 15 a 20 minutos, até que um testador inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha (mantenha o forno ligado) e deixe esfriar por 10 minutos na assadeira, em seguida, retire a placa e transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Finamente esmigalhe o pão de milho em uma tigela bem grande.

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etapa 3

Reduza a temperatura do forno para 375 graus. Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com manteiga.

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Passo 4

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Adicione a linguiça e cozinhe, partindo os pedaços com uma colher de pau ou espátula, até que não fiquem rosados, 5 a 8 minutos. Com uma escumadeira, transfira a linguiça para a tigela com as migalhas do pão de milho, deixando a gordura para trás na frigideira.


Etapa 5

Adicione a cebola, as maçãs e o aipo à frigideira, ainda em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas ainda um pouco crocante, 5 a 7 minutos. Transfira a mistura de cebola para a tigela com as migalhas de pão de milho e a linguiça. Adicione o caldo, a manteiga derretida, a salsa, a sálvia, o tomilho e o alecrim e misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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Etapa 6

Transfira o molho para a assadeira preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, descoberto, até que a superfície esteja levemente dourada e crocante. Sirva quente.

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Informação nutricional

A análise nutricional é baseada em 12 porções.

Calorias: 380; Gordura total: 23 g; Gordura saturada: 9 g; Colesterol: 76 mg; Sódio: 675 mg; Carboidratos: 35 g; Fibra dietética: 2 g; Açúcar: 13 g; Proteína: 9 g.


Adaptado de uma receita da vice-presidente eleita Kamala Harris.

Testado por Becky Krystal; perguntas por e-mail para [email protected] .

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