Bolos de Camarão Jalapeño

Esses bolos de camarão são leves e deliciosos, feitos com jalapenos, cebolinha e coentro, depois cobertos com um pouco de suco de limão fresco e algumas fatias de abacate.

Bolos de Camarão Jalapeño

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Está realmente começando a parecer verão por aqui, as temperaturas devem chegar a 90 ° hoje. Eu posso realmente sentir o cheiro do verão no ar, o que me deixa tããão animado! Depois de um longo fim de semana indo para churrascos e muitos copos de sangria, esta semana estou mantendo-o com baixo teor de carboidratos e luz. Eu adoro camarão, é naturalmente magro e cozinha em minutos, o que o torna perfeito para uma refeição rápida durante a semana.

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Eu tentei bolos de camarão no passado, mas sempre tive problemas com eles se segurando bem. Desta vez resolvi pulsar o camarão cru no processador de alimentos e funcionou perfeitamente. Deixei algumas das sementes da galinha-jalapeno para aquecê-la um pouco, mas você pode deixá-las de fora se não gostar de comida picante. Meu plano era grelhá-los, mas os hambúrgueres eram um pouco delicados. Decidi refogá-los na frigideira, o que funcionou perfeitamente. Coberto com suco de limão fresco e algumas fatias finas de abacate por cima, era saboroso e leve.

Bolos de Camarão Jalapeño

Ingredientes

• 1 Libra camarão,descascado e sem pele (peso após descascado)
• 1 grande jalapeño,com sementes e picadas (para picante, deixe as sementes)
• 1 dente de alho,picado
• 3 cebolinha média,picado
• dois colheres de sopa coentro fresco,picado
• dois colheres de sopa Panko,use migalhas GF sem glúten
• 1/4 colher de chá sal marinho
• 1/8 colher de chá pimenta-do-reino fresca

Para cobertura:

• 4 fatias de limão
• 1/2 abacate médio,fatiado fino

Instruções

• Seque bem os camarões com uma toalha de papel, coloque-os no processador de alimentos junto com o jalapeño e o alho e pulse algumas vezes até ficar quase pastoso.
• Combine o camarão em uma tigela grande com os ingredientes restantes e misture bem para incorporar.
• Usando luvas de borracha (mais fácil com luvas), forme 4 hambúrgueres de camarão.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e borrife com óleo.
• Adicione os bolos de camarão à grelha aquecida e cozinhe por 4 minutos sem incomodar, depois vire suavemente e cozinhe por mais 4 minutos.
• Sirva com suco de limão fresco e cubra com fatias finas de abacate.

Notas

Nutrição