Principal Vorazmente Alho-poró e lentilhas são uma base versátil para halloumi frito e jantares mais rápidos durante a semana

Alho-poró e lentilhas são uma base versátil para halloumi frito e jantares mais rápidos durante a semana

Quando você constrói algo, as pessoas sempre dizem que a chave é uma base sólida. Isso é o que este prato, alho-poró e lentilhas com frito Halloumi, oferece - uma base saudável para preparar uma refeição durante a semana e muito mais.

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Se você tem lentilhas caseiras, use-as, mas pegar lentilhas enlatadas significa que você pode preparar este prato rapidamente em qualquer noite da semana. Primeiro, refogue levemente o alho-poró e o alho, adicione um pouco de caldo e tempere com um pouco de pasta de tomate, mostarda, tomilho e suco de limão. Depois que esta combinação ferver um pouco, misture punhados de espinafre fresco para uma mistura saborosa que pode ser a base para a construção de pratos vegetarianos ou carnudos.

Para esta receita de The Slimming Foodie livro de receitas de Pip Payne, que escreve sobre culinária saudável em um blog de mesmo nome, as lentilhas são cobertas com halloumi fatiado e frito - e adiciona um saboroso equilíbrio salgado e mastigável às lentilhas suaves. Este prato de recheio fica pronto em 30 minutos.

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Mas a razão pela qual escolhi este prato é porque, como notou Payne, a base de lentilha fica bem com tantas coisas. Ela recomenda raízes de vegetais assados ​​ou, se você é um comedor de carne, peito de frango frito fatiado ou filés de salmão fritos na frigideira. Ou deixe cada pessoa em sua casa decidir o que colocar no topo. Experimentamos com as sobras de porco e até comemos as lentilhas como um lanche rápido.

Um guia para lentilhas: como escolher e usar as minúsculas potências repletas de proteínas

Uma cozinheira caseira e mãe que mora no Reino Unido, Payne é uma defensora da cozedura em lote, por isso apresenta receitas que podem ser ajustadas. Esta receita aumenta facilmente, o que é ótimo porque você pode fazer um grande lote e congelá-lo para futuras refeições. Se quiser congelar as lentilhas, deixe o espinafre do lado de fora e congele o restante em um recipiente hermético por até três meses. Em seguida, reaqueça e adicione o espinafre fresco quando estiver pronto para comer.

Payne reuniu 100 receitas com cerca de 600 calorias, mas nossa análise nutricional foi ligeiramente superior. Provavelmente porque usamos azeite de oliva no lugar de sua sugestão de spray de cozinha de baixa caloria e cerca de 1 1/2 libra de alho-poró - antes de aparar - que achamos que tinha um gosto perfeito no teste.

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Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 4 alho-poró médio (1 1/2 a 2 libras no total), aparados, limpos e picados finamente
  • 1 dente de alho picado ou finamente ralado
  • 2 latas (14 onças) de lentilhas verdes, escorridas e enxaguadas
  • 1 xícara generosa de vegetais sem sal ou caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de Dijon ou mostarda em pó
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • Suco de 1 limão
  • Mar fino ou sal de mesa
  • Pimenta preta finamente moída
  • 5 onças de queijo halloumi, fatiado com 1/4 de polegada de espessura
  • 2 punhados grandes de espinafre baby, picado grosseiramente
  • Um pequeno punhado de folhas de salsa fresca, com os caules grossos removidos, picados finamente, para servir

Passo 1

Em uma frigideira média e funda em fogo médio, aqueça o óleo até que comece a brilhar. Adicione o alho-poró e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo até ficar aromático, cerca de 1 minuto.


Passo 2

Adicione as lentilhas, o caldo, a pasta de tomate, a mostarda, o tomilho e o sumo de limão. Tempere levemente com o sal e a pimenta, mexa bem e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente.


etapa 3

Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande e seca, adicione as fatias de queijo em uma única camada e sele até dourar de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado; transfira para um prato ou bandeja plana.

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Passo 4

Quando as lentilhas estiverem prontas, misture o espinafre até murchar e retire do fogo. Divida a mistura em tigelas, cubra com as rodelas de halloumi e polvilhe com a salsa. Sirva quente.

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Informação nutricional

Por porção (1 1/3 xícaras de lentilhas e 4 fatias de halloumi), com base em 3

Calorias: 637; Gordura total: 15 g; Gordura saturada: 7 g; Colesterol: 37 mg; Sódio: 538 mg; Carboidratos: 91 g; Fibra dietética: 26 g; Açúcar: 16 g; Proteína: 39 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.


Adaptado de The Slimming Foodie por Pip Payne (Octopus, 2021)

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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