Biscoitos de gengibre iluminados

Estas férias biscoitos de gengibre têm menos da metade da gordura que a maioria dos biscoitos de gengibre, mas têm o mesmo sabor excelente e são super fáceis de fazer!

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Biscoitos de gengibre

Os biscoitos de gengibre são provavelmente os biscoitos festivos mais populares. Digo isso porque recebi muitos pedidos de uma versão com baixo teor de gordura nas últimas semanas. Alguns outros cookies populares para fazer para os feriados são Merengues de hortelã-pimenta, Cookies com gotas de chocolate na nuvem , e Não deixe biscoitos de chocolate e manteiga de amendoim no forno. Se você não tiver cortadores de biscoitos, eles podem ser facilmente transformados em Árvores de Natal de gengibre!

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Esses pedidos não foram ignorados, tenho experimentado muitas versões diferentes de pão de mel, mas a maioria das receitas falhou. Cookies não são os mais fáceis de fazer com baixo teor de gordura, mas finalmente encontrei uma receita que funcionou.

Eu pessoalmente não sou um fã de pão de mel, mas Madison absolutamente adora, então nenhum biscoito foi desperdiçado.

Notas úteis

A única coisa que devo ressaltar é que a massa é um pouco mais pegajosa do que a tradicional massa de pão de gengibre, já que a maior parte da manteiga é substituída por purê de maçã. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha antes de rolar a massa e espalhe um pouco de farinha por cima para facilitar o trabalho. Como você pode ver, eles ficaram ótimos. Qualquer farinha na superfície após o cozimento pode ser facilmente removida com a escova.

Armazenando Pão de Mel

Eles serão mantidos em um recipiente lacrado ou em uma lata de biscoitos por vários dias, se não semanas, e ainda terão o sabor tão fresco quanto no primeiro dia.

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Biscoitos de gengibre

Ingredientes

• 3 colher de sopa manteiga sem sal,suavizado
• 3/4 xícara açúcar mascavo firmemente embalado
• 1/2 xícara purê de maçã sem açúcar
• 1 ovo
• 1/3 xícara melaço escuro
• 3 xícaras farinha multiuso e mais para polvilhar
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• dois colher de chá gengibre moído
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá cravo moído

Para a cereja:

• 1 1/2 colher de sopa claras de ovo
• 1/4 colher de chá suco de limão fresco
• 1 xícara açúcar em pó
• pitada de creme de tártaro

Instruções

Para os cookies:

• Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a purê de maçã até ficar homogêneo.
• Adicione o ovo e o melaço, misture bem.
• Em outra tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e as especiarias.
• Adicione à mistura de açúcar e melaço, mexendo bem.
• Divida a massa em duas bolas planas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Polvilhe generosamente a superfície da sua área de trabalho com farinha antes de estender a massa.
• Trabalhe com uma bola de massa de cada vez, mantenha a outra na geladeira enquanto faz isso.
• Abra a massa com 1/4 ou 1/8 de polegada de espessura, polvilhe um pouco de farinha por cima da massa se estiver um pouco pegajosa.
• Corte o pão de gengibre com um cortador de biscoitos de sua escolha.
• Coloque os biscoitos de 2,5 a 5 centímetros de distância em uma assadeira forrada de silicone.
• Asse por 10-12 minutos.

Para a cobertura:

• Misture as claras com o suco de limão.
• Combine com açúcar de confeiteiro, mexendo bem. Se a cobertura for muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro; se for muito grossa, adicione uma gota de suco de limão.
• Adicione a um saco de confeitar para decorar os cookies quando os cookies são resfriados.

Notas

Nutrição