Principal Vorazmente Sopa de batata assada carregada é a tigela simples e saborosa de conforto que anseio nos meses mais frios

Sopa de batata assada carregada é a tigela simples e saborosa de conforto que anseio nos meses mais frios

Não sou louco por sopa como algumas pessoas. Eles poderiam comer todos os dias, ter saudades e delirar com a mais recente receita de sopa que descobriram. Para mim, além do gumbo, que comerei a qualquer dia, a qualquer hora, a sopa é uma coisa sazonal, um prato ocasional, e a ocasião geralmente é porque está frio lá fora.

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Quando a temperatura cai e eu não consigo aquecer os dedos dos pés, a única coisa que normalmente tira o frio é uma tigela de sopa quente. Se não houver gumbo guardado no congelador que eu possa descongelar, estou apto a engolir uma tigela de sopa wonton ou uma escavação em alguma variação de canja de galinha com arroz ou macarrão.

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Ou, se eu mesmo estiver preparando em uma noite da semana, vou invocar sopa de batata, porque é tão fácil e saborosa. Uma sopa de batata cozida carregada é uma das minhas favoritas. Esta versão one-pot, que adaptei de Eating Well - porque é janeiro e então, claro, estou pensando em uma alimentação mais saudável - chega em cerca de 40 minutos.

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É simples. Você frita algumas fatias de bacon. Deixe isso de lado. Em seguida, frite um pouco de cebola e alho na gordura do bacon. Em seguida, corte as batatas em cubos e adicione-as e o caldo à panela, depois cozinhe até ficarem macias.

Você pode fazer uma sopa grossa removendo e esmagando metade das batatas e, em seguida, devolvendo-as à panela. Ou, se preferir uma sopa lisa, use um liquidificador de imersão para purificar as batatas na panela; ou, transferir a mistura de batata, em lotes, se necessário, para um liquidificador e purê.

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Para adicionar cremosidade, junte um pouco de creme de leite e queijo.

Coloque a sopa em tigelas e cubra com bacon esfarelado, mais queijo ralado e uma pitada de cebolinha ou cebolinha.

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Usei creme azedo com teor reduzido de gordura e achei que acertou em cheio. Eu também usei caldo sem sal. Você pode adicionar 1/4 de colher de chá de sal após a degustação, mas lembre-se, você vai esfarelar o bacon por cima, então talvez espere até depois da primeira degustação. Além disso, esta receita pede meia xícara de queijo, o que não me pareceu o suficiente, mas achei muito extravagante, porque você espalha um pouco sobre cada tigela antes de servir e obtém mordidas derretidas ao cavar no.

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Se você é vegetariano, esta receita é fácil de adaptar. Use caldo de legumes no lugar do frango e faça um lote de bacon de cogumelos para polvilhar por cima.

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Correção: Uma versão anterior desta receita não tinha instruções sobre quando adicionar o alho. Foi corrigido.

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 2 fatias de bacon
  • 1/2 xícara (2 onças) de cebola branca ou amarela picada
  • 2 dentes de alho grandes, picados ou ralados, cerca de 1 colher de sopa
  • 1 1/2 libras de batatas russas (2 a 3 médias), descascadas e cortadas em cubos
  • 4 xícaras de frango sem sal ou caldo de frango com baixo teor de sódio de vegetais
  • 1/2 xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • 1/2 xícara (2 1/4 onças) de queijo cheddar picante extra picado, dividido
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora ou a gosto
  • 1/4 xícara de cebolinha fresca picada ou cebolinha verde picada, para servir
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1/4 colher de chá de sal kosher (opcional)

Passo 1

Coloque um prato forrado com toalha de papel ou uma prateleira perto do fogão. Em uma panela grande em fogo médio, acrescente o óleo e aqueça até brilhar. Adicione o bacon e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar crocante, 4 a 5 minutos. Transfira para o prato preparado para escorrer, deixando os respingos de óleo e bacon na panela.


Passo 2

Adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até ficar perfumado. Adicione as batatas e o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.

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etapa 3

Usando uma escumadeira, transfira cerca de metade das batatas para uma tigela e amasse até ficar homogêneo, mas ainda um pouco grosso. Retorne as batatas para a panela junto com o creme de leite, 1/4 de xícara (cerca de 1 onça) do queijo e a pimenta.


Passo 4

Cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter e a sopa aquecer, cerca de 2 minutos. Prove e ajuste os temperos, se necessário.


Etapa 5

Despeje a sopa em tigelas, decore com o bacon esmigalhado, o queijo restante e a cebolinha ou cebolinha e sirva.


Informação nutricional

(Com base em 4 porções.)

Calorias: 449; Gordura total: 29 g; Gordura saturada: 7 g; Colesterol: 54 mg; Sódio: 316 mg; Carboidratos: 34 g; Fibra alimentar: 4 g; Açúcar: 2 g; Proteína: 15 g.

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Adaptado de Eatingwell.com.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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