Principal Vorazmente Receita de frango em uma assadeira, temperada de 3 maneiras, é mágica para preparar refeições

Receita de frango em uma assadeira, temperada de 3 maneiras, é mágica para preparar refeições

Com muitos de nós voltando para o escritório ou para a escola, não haverá nenhuma parada por um minuto para correr até a cozinha e mexer aquela panela de feijão (ou jogar a roupa na máquina de lavar, por falar nisso). Acrescente o tempo de deslocamento e, para muitos de nós, o final do verão provavelmente significará um retorno ao jantar como aquela tarefa diária que nos espera quando chegarmos em casa.

é um alho-poró uma cebola
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Então, quando eu vi essa ideia tão simples em O plano de preparação de refeições Foodie Fit (Tiller Press, 2020) de Sally O’Neil, a autodescrita especialista em comida saudável, decidi que folhear o livro pode ajudar a reiniciar meu cérebro no modo de cozinhar depois do trabalho.

O'Neil é uma grande defensora do trabalho à frente na alimentação, e seu livro de receitas eficiente trata de fazer escolhas simples e inteligentes para fazer o trabalho.

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Se você quer opções de restaurantes finos para impressionar seus convidados intelectuais, você escolheu o livro errado, ela escreve. Seu foco é reduzir o tempo de cozimento e fazer refeições que você pode preparar com antecedência e depois montar com pouco esforço. Ela apresenta ideias de atalho, como transformar sua geladeira em seu próprio bar de saladas, preparando vários ingredientes e reunindo um arsenal de vinagrete simples e receitas de molho que você pode preparar em uma tigela tentadora. E ela incentiva a compra de grãos para micro-ondas e estocando suas misturas de especiarias favoritas.

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Uma de suas dicas é cozinhar uma vez e comer duas vezes - ou, como foi o caso desta Panela de Frango 3 Maneiras, três vezes.

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Para este prato, você divide uma assadeira em três compartimentos com papel alumínio - ou apenas usa três pequenas bandejas separadas, se preferir. Em cada compartimento, você coloca peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos. Em seguida, você cobre cada um com sua própria pasta de especiarias ou pasta saborosa. O frango assa rapidamente e deixa você com três sabores para brincar nos dias que virão.

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Se você tiver tempo e imaginação, pode ir além das sugestões de aromatizantes dela, fazer suas próprias misturas de temperos ou pegar seus condimentos ou misturas preferidas compradas em lojas. Experimente coxas de frango no lugar do peito ou amostras de proteínas, como camarão de cozimento rápido ou carne de porco fatiada. Você pode adicionar cebola em fatias finas, alho picado ou cenoura em cubos ao frango antes de assá-lo, mas experimentei do jeito que ela sugeriu.

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Demorou pouco menos de 20 minutos para preparar tudo e 20 minutos para assar. Na primeira noite, transformei o frango com sabor de churrasco em tacos, colocando-os em tortilhas de milho cozidas no vapor de micro-ondas e adicionando molho de tomate e abacate. Na segunda noite, coloquei a proteína com sabor de gergelim de bordo em cima da temperatura ambiente Macarrão soba misturado com óleo de gergelim torrado, amendoim e cebolinha, com limão e sriracha ao lado. Pela terceira noite, reaqueci o frango com alecrim e limão e seus pingos e complementei com pita quente e uma salada verde.

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Cada um foi satisfatório e me permitiu fazer o jantar em cada noite subsequente em cerca de 20 minutos, que era exatamente o que eu precisava depois de um longo dia no escritório.

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Ingredientes

Para o frango

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  • 3 peitos de frango grandes sem ossos e sem pele (cerca de 1 kg no total), aparados de gordura visível e cortados em pedaços de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino ou sal de mesa
  • 1 colher de chá de pimenta preta finamente moída
  • Misturas de temperos (abaixo)

Para a mistura de churrasco picante

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto

Para a mistura de gergelim de bordo

  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco ou preto
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó

Para a mistura de limão e alecrim

  • Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou 2 colheres de chá secas

Passo 1

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 350 graus. Forre uma assadeira grande com bordas com um pedaço extralongo de papel alumínio, com alguns centímetros de saliência em ambos os lados curtos.


Passo 2

Coloque o frango na assadeira forrada de alumínio, regue com o azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Usando as mãos, sacuda o frango para garantir que fique bem revestido.

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Divida o frango em três porções iguais. Aperte a folha para formar duas paredes na folha, criando três áreas de cozimento separadas.

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etapa 3

Reúna três tigelas pequenas para cada uma das misturas de temperos. Em uma, misture o pó de pimenta, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e pimenta de Caiena até incorporar. Em outra, misture as sementes de gergelim, o xarope de bordo, o alho em pó e o gengibre moído até formar uma pasta espessa. No terceiro, misture as raspas de limão, o suco e o alecrim até incorporar.


Passo 4

Tempere cada seção de frango com uma mistura de temperos diferente. Misture e esfregue a mistura nos pedaços de frango; certifique-se de que as peças estão em uma única camada. Asse por cerca de 20 minutos ou até ficar cozido em uma temperatura interna de 165 graus.


Informação nutricional

Por porção (escassos 3/4 de xícara com churrasco picante)

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Calorias: 275; Gordura total: 10 g; Gordura saturada: 2 g; Colesterol: 121 mg; Sódio: 482 mg; Carboidratos: 3 g; Fibra alimentar: 3 g; Açúcar: 1 g; Proteína: 41 g

Por porção (escassos 3/4 de xícara com gergelim)

Calorias: 342; Gordura total: 14 g; Gordura saturada: 2 g; Colesterol: 121 mg; Sódio: 419 mg; Carboidratos: 11 g; Fibra alimentar: 3 g; Açúcar: 6 g; Proteína: 42 g

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Por porção (escassos 3/4 de xícara com alecrim e limão)

Calorias: 263; Gordura total: 10 g; Gordura saturada: 2 g; Colesterol: 121 mg; Sódio: 417 mg; Carboidratos: 2 g; Fibra dietética: 1 g; Açúcar: 1 g; Proteína: 40 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.


Adaptado de O plano de preparação de refeições Foodie Fit (Simon e Schuster, 2020) por Sally O’Neil.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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