Principal Vorazmente Marmelo escaldado estrelas nesta salada de couve e ervas com um molho forte

Marmelo escaldado estrelas nesta salada de couve e ervas com um molho forte

A alface americana e a couve lacinato proporcionam uma textura variada, enquanto a hortelã fresca e o coentro dão um sabor brilhante a esta salada. Raspar erva-doce, cenoura e cebola roxa em uma mandolina adiciona textura e cor. Se você não tem uma mandolina, use um descascador de vegetais.

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Quince evoca mistério e magia enquanto o calor transforma a fruta de amadeirada em suculenta

Misturada com um molho forte de iogurte de gengibre e guarnecida com marmelo pochê vermelho-rubi e nozes torradas, esta é uma salada complexa que vai bem com carnes simples assadas ou grelhadas.

Como fazer marmelo escalfado

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Notas de Armazenamento : O curativo pode ser refrigerado por até uma semana. A base de ervas folhosas pode ser jogada junto, coberta e refrigerada por 2 ou 3 dias.

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Ingredientes

Para o curativo

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural integral
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 1/2 colheres de chá de mel
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, picado ou finamente ralado
  • 1 dente de alho picado ou finamente ralado
  • Mar fino ou sal de mesa
  • Pimenta preta recém-quebrada

Para a salada

  • 1/2 alface americana grande (cerca de 8 onças), rasgada em pedaços pequenos
  • 1 cacho pequeno de couve lacinato (6 onças), caule e cortado em pedaços pequenos
  • 1/2 cacho (cerca de 1/4 xícara, embalado) folhas de hortelã fresca
  • 1/4 cacho (cerca de 1/4 xícara embalado) folhas frescas de coentro, apenas folhas
  • 1 cenoura grande (cerca de 4 onças), raspada em tiras
  • 1/2 lâmpada de erva-doce (cerca de 4 onças), raspada
  • 1/2 cebola roxa média, raspada ou cortada em fatias finas
  • Mar fino ou sal de mesa
  • Pimenta preta recém-quebrada
  • 8 fatias de marmelo escalfadas , corte em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (cerca de 2 onças) de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas

Passo 1

Faça o molho: Em uma tigela média, misture o azeite, o iogurte, o vinagre, o mel, o gengibre e o alho até incorporar, depois tempere a gosto com sal e pimenta.


Passo 2

Faça a salada: em uma tigela grande, misture a alface, a couve, a hortelã e o coentro. Antes de servir, acrescente a cenoura, a erva-doce e a cebola roxa. Adicione dois terços do molho e tempere com sal e pimenta; mexa delicadamente para cobrir os ingredientes com o molho. Prove e adicione mais sal, pimenta ou molho, se necessário.


etapa 3

Cubra a salada com marmelo escaldado e nozes e sirva.

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Informação nutricional

Por porção (salada generosa de 3/4 de xícara com molho generoso), com base em 8

Calorias: 186; Gordura total: 6 g; Gordura saturada: 1 g; Colesterol: 1 mg; Sódio: 111 mg; Carboidratos: 34; Fibra alimentar: g; Açúcar: g; Proteína: g

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Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.

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Da escritora gastronômica Deborah Reid.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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