Tirar a noção de comida de criança do Etch-a-Sketch de nossas mentes não apenas limpa a lousa para as crianças explorarem um mundo de sabores diferentes, mas também remove qualquer julgamento que os adultos possam sentir ao cavar em alimentos como nuggets de frango, pizza ou macarrão com queijo. Esses pratos podem acertar na mosca para qualquer pessoa, em qualquer idade e, dependendo de como são preparados, também podem ser bons para você.



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A massa feta assada viral da TikTok vale o hype

Estas propostas de frango crocantes com molho de imersão que acompanham são um excelente exemplo. Assados ​​saudavelmente, eles obtêm seu exterior crocante de uma cobertura de cereal de arroz crocante e triturado e amêndoas, que é suavemente temperado com páprica, alho, sal e pimenta.

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Parte do que torna as tiras de frango tão saborosas é um banho de leitelho, que amacia um pouco, ajuda a manter a carne úmida e fornece uma superfície para a cobertura aderir. A imersão em leitelho também simplifica a preparação e torna o resultado final mais leve em comparação com a draga típica em farinha e ovo.

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As propostas revestidas são então assadas em uma gradinha sobre uma assadeira, o que permite um fluxo de ar ideal para um crocante geral. As propostas aqui são servidas com um molho de mostarda com três ingredientes e mel adocicado, que fornece o toque certo, mas também fica muito bom com ketchup, se você preferir. Sem julgamentos aqui.

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Avance: Os assados ​​de frango devem ser salgados no leitelho por pelo menos 20 minutos (ou até 2 horas) antes de serem cozidos.

Notas de armazenamento: As sobras de molho de mostarda e mel podem ser refrigeradas por até 3 dias.


Ingredientes

Para o frango

  • 1 1/2 libra de frango ou peito de frango sem pele e desossado triturado com 1/2 polegada de espessura e cortado em fatias de 1 polegada de largura
  • 1 xícara de leitelho bem batido com baixo teor de gordura
  • 3 xícaras de cereal de arroz tufado crocante (de preferência, cereal de arroz integral)
  • 1/2 xícara (1 3/4 onças) de amêndoas fatiadas, picadas
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de alho granulado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para o molho de imersão

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  • 1/3 xícara de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de maionese

Passo 1

Em uma tigela média, misture o frango com o leitelho, misture bem e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos ou até 2 horas.


Passo 2

Quando estiver pronto para cozinhar, posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 425 graus. Forre uma assadeira grande com borda de papel alumínio e coloque uma gradinha por cima.

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etapa 3

Coloque o cereal de arroz em um saco plástico que possa ser lacrado, esprema o excesso de ar e, usando um rolo ou um martelo, amasse até ficar parecido com uma migalha de pão grossa. Transfira o cereal esmagado para uma tigela ou prato raso, como uma assadeira quadrada de 20 centímetros. Adicione as amêndoas, o colorau, o alho, o sal e a pimenta e mexa bem.


Passo 4

Trabalhando com uma ou duas peças de cada vez, retire o frango da marinada de leitelho, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Mergulhe o frango na mistura de migalhas e cubra bem, pressionando levemente sobre o frango para que as migalhas grudem por todos os lados. Transfira o frango para a grelha preparada e asse por cerca de 12 minutos ou até que o frango esteja cozido. (Descarte a marinada de leitelho restante e a cobertura de migalhas.)

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Etapa 5

Enquanto o frango cozinha, em uma travessa pequena, mexa a mostarda, o mel e a maionese até incorporar bem.

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Sirva os pedaços de frango quentes ou mornos, com o molho ao lado para mergulhar.


Informação nutricional

Calorias: 339; Gordura total: 15 g; Gordura saturada: 2 g; Colesterol: 75 mg; Sódio: 596 mg; Carboidratos: 23 g; Fibra alimentar: 3 g; Açúcar: 7 g; Proteína: 29 g.


Do autor do livro de receitas e nutricionista registrado Ellie Krieger .

Testado por Olga Massov; perguntas por e-mail para voraciously@washpost.com .

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