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Você já tentou refogar o grão-de-bico? Se não, não faça. Eu tenho e é muito assustador. O grão-de-bico está cheio de umidade, então vai pular da panela e atingir você. Torrá-los é outra história.





Testei uma receita de Nachos com especiarias indianas no Bon Appétit no ano passado. Eles eram tão decadentes e cheios de tantos sabores excelentes, mas nada saudáveis. Uma das coberturas era uma mistura de batatas assadas ao curry e grão de bico. Eu não conseguia parar de beliscar neles. Quase não chegaram ao prato acabado que tive de apresentar aos editores.



Em um esforço para ainda aproveitar os sabores e iluminar um pouco as coisas, decidi criar este prato de couve-flor assada com grão de bico com iogurte mentolado. É ótimo para o almoço ou como acompanhamento para o jantar. Adicionei um pouco de açúcar ao iogurte porque acho que a doçura equilibra os sabores. As raspas de limão e hortelã realmente alegram as coisas e gosto do contraste entre o iogurte frio e a couve-flor quente com grão de bico. Eu espero que você goste também!

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Autor convidado Jackie Ourman, que escreve em CAFÉ celíaca e epicurista anti-alérgico e eu mesmo testei enquanto tirava as fotos e ADORAMOS esta receita, embora eu tenha adicionado um pouco de alho fresco! Visite o site dela para obter mais receitas sem glúten.

Não contém gluten' Imprimir 5a partir dedoisvotos Você fez esta receita? Deixe um comentário »

Couve-flor Assada e Grão de Bico com Iogurte Mintado

dois SP 200 Cals onze Proteína 27 Carboidratos 6 Gorduras Tempo total:30 minutos Produção:4 porções CURSO:Acompanhamento COZINHOU:americanoEm um esforço para ainda aproveitar os sabores e iluminar um pouco as coisas, decidi criar este prato de couve-flor assada com grão de bico com iogurte mentolado. É ótimo para o almoço ou como acompanhamento para o jantar.

Ingredientes

  • spray para cozinhar
  • 1 couve-flor de cabeça média,corte em florzinhas do tamanho de uma mordida, cerca de 6 xícaras
  • quinze onça pode grão de bico,drenado
  • 1 ½ colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá pó de curry
  • sal e pimenta kosher a gosto
  • ½ xícara iogurte grego desnatado
  • dois colher de sopa hortelã fresca picada
  • ½ colher de chá açúcar
  • ½ colher de chá raspas de limão
Salve 

Instruções

  • Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit, forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.
  • Em uma tigela grande, misture florzinhas de couve-flor, grão de bico escorrido, azeite, curry em pó, sal e pimenta e espalhe na assadeira.
  • Asse no forno por 30 minutos, mexendo na metade, até dourar.
  • Enquanto isso, misture o iogurte, a hortelã, o açúcar e as raspas de limão. Adicione sal e pimenta kosher a gosto.
  • Para servir, divida o iogurte e espalhe no fundo de cada prato, cubra com a couve-flor torrada e o grão de bico.

Nutrição

Servindo:11/4 xícaras,Calorias:200kcal,Carboidratos:27g,Proteína:onzeg,Gordo:6g,Gordura saturada:1g,Sódio:79mg,Fibra:8g,Açúcar:3g Blue Smart Points:dois Pontos +:5 Palavras-chave:Sem glúten, menos de 30 minutos, refeições vegetarianas Menos de 30 minutos' Refeições Vegetarianas' Couve-flor Assada e Grão de Bico com Iogurte Mintado' 4 SP 5 PP Receitas Lados publicado 10 de dezembro de 2015 por Gina 35 Comentários / Deixe um comentário '