Principal Vorazmente Marmelo escaldado rosado e par de pudim de leite de cabra para um deslumbrante parfait de outono

Marmelo escaldado rosado e par de pudim de leite de cabra para um deslumbrante parfait de outono

Este pudim cremoso e a textura semelhante a abóbora de marmelo escalfado são um bom contraste. Leite de vaca ou de ovelha pode ser usado no lugar do leite de cabra, e a adição de creme de leite fornece um sabor delicioso. Se for difícil encontrar água de rosas, sirva o marmelo como está ou use água de flor de laranjeira.

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Avance : O pudim deve ser feito e refrigerado pelo menos 1 hora antes de servir.

Notas de Armazenamento : O pudim pode ser refrigerado em vasilhame hermética por até 2 dias.

Como fazer marmelo escalfado

Onde comprar : O marmelo pode ser encontrado em supermercados bem abastecidos, mercados de fazendeiros ou encomendados online. Leite de cabra e creme de leite estão disponíveis em supermercados bem abastecidos ou empresas de entrega de alimentos online.

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Ingredientes

  • Generoso 2 xícaras (500 mililitros) de leite de cabra gordo (pode substituir o leite integral regular)
  • 2 gemas de ovo grandes
  • Açúcar granulado generoso de 1/4 xícara (60 gramas)
  • 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara (125 gramas) de creme de leite de cabra (pode substituir o creme de leite normal)
  • 1 xícara generosa (cerca de 200 gramas ou 1 1/2 marmelos) finamente picada marmelo escalfado
  • 1/2 colher de chá de água de rosas (pode substituir a água de flor de laranjeira)
  • Raminhos de hortelã fresca para servir

Passo 1

Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve o leite até ferver, mexendo de vez em quando para evitar queimar no fundo. Retire do fogo.


Passo 2

Em uma tigela média, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho até incorporar. Mexendo o tempo todo, despeje cerca de 1/4 de xícara (60 mililitros) do leite quente na mistura de gema de ovo para temperá-la. Adicione o leite quente restante e despeje a mistura de volta na panela. Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre para não queimar, até a mistura começar a engrossar e ferver, cerca de 5 minutos.

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etapa 3

Retire o pudim do fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar completamente, mexendo sempre para evitar a formação de pele, cerca de 5 minutos. Cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora; o pudim continuará a engrossar à medida que esfria.

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Passo 4

Pouco antes de montar, bata o creme de leite no pudim frio até ficar homogêneo. Em uma tigela pequena, misture o marmelo com a água de rosas.


Etapa 5

Reserve um pouco de marmelo picado para servir, em seguida, coloque o restante da fruta e o pudim em copos de parfait, começando com a fruta e terminando com uma camada de pudim. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia. Quando estiver pronto para servir decore com o marmelo reservado e a hortelã e sirva frio.

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Informação nutricional

Por porção (1/2 xícara de pudim e 1/4 xícara de marmelo)

Calorias: 341; Gordura total: 12 g; Gordura saturada: 7 g; Colesterol: 121 mg; Sódio: 89 mg; Carboidratos: 53 g; Fibra dietética: 1 g; Açúcar: 42 g; Proteína: 6 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.

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Da escritora gastronômica Deborah Reid.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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