Principal Vorazmente Esta sopa aromática de abóbora com pêra é um unguento nutritivo para os dias frios

Esta sopa aromática de abóbora com pêra é um unguento nutritivo para os dias frios

Quente, calmante e aromática, centrada em produtos nutritivos, esta sopa tem uma vibração verdadeiramente curativa. Mas, mais do que isso, o que me atrai é o seu sabor sedutor.

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O sabor terroso e doce da abóbora e cebola refogada abrem o caminho. Esses vegetais são cozidos em um caldo saboroso, junto com pedaços de pêra fresca para uma camada de doçura frutada e para combater o toque de gengibre e um toque agradavelmente amargo de açafrão.

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Purificada até ficar homogênea, a sopa cremosa e brilhante de laranja-ouro é servida com um rodopio de iogurte e um spray de ervas frescas. É um daqueles alimentos que conseguem arredondar as arestas do dia. Às vezes, aninho uma xícara no meio da tarde apenas para esse propósito.

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Quer seja bebido num lanche ou como parte de uma refeição, é um bálsamo para um dia frio, satisfatório não apenas para as suas papilas gustativas, mas para todo o seu corpo.

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Armazenar: A sopa pode ser refrigerada por até 4 dias.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela grande (cerca de 10 onças), picada
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou ralado
  • 1/4 colher de chá de açafrão moído
  • 2 libras de abóbora, cortadas em dados de 1 polegada (cerca de 7 xícaras)
  • 2 peras Bosc maduras, descascadas, sem núcleo e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 xícaras de frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais, ou mais, conforme necessário
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (baixo teor de gordura ou gordo)
  • Água, conforme necessário

Passo 1

Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo até brilhar. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia, mas não dourada, cerca de 5 minutos. Junte o gengibre e a cúrcuma e cozinhe, mexendo sempre, até ficar aromático, por cerca de 30 segundos. Junte a abóbora, as peras, o sal e a pimenta. Adicione o caldo e leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia, cerca de 25 minutos.

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Passo 2

Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa ou deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione um pouco de água ou caldo adicional, se necessário, para diluir a sopa ao seu gosto.


etapa 3

Em uma tigela pequena, bata o iogurte com água, 1 colher de chá de cada vez, até ficar fino o suficiente para chuviscar.

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Despeje a sopa em tigelas, regue com o iogurte e sirva quente.


Informação nutricional

Calorias: 203; Gordura total: 6 g; Gordura saturada: 1 g; Colesterol: 1 mg; Sódio: 205 mg; Carboidratos: 35 g; Fibra dietética: 6 g; Açúcar: 13 g; Proteína: 6 g.

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Receita de nutricionista e colunista de alimentos Ellie Krieger .

Testado por Olga Massov; perguntas por e-mail para [email protected] .

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