Principal Vorazmente Esta salada de brócolis e bacon é cremosa, salgada, com nozes e feita para os dias de verão

Esta salada de brócolis e bacon é cremosa, salgada, com nozes e feita para os dias de verão

Quando você era criança, você era um daqueles pequeninos que só comiam legumes com prazer quando eram servidos gratinados - com creme e queijo?

Esta salada crocante de brócolis me fez sentir como aquela criança de novo. Nós o comemos alegremente como prato principal em uma noite quente, porque cada garfada entregava o brócolis cru, sim, mas com muitas guloseimas para o passeio.

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A salada também seria um acompanhamento adequado para servir ou levar para a próxima festa na grelha.

Saladas cremosas feitas com maionese podem ser muito oleosas. Fiz meu molho com uma grande porção de iogurte natural (pode-se usar integral ou desnatado) e só um pouquinho de maionese. O queijo cheddar branco picado ralado também adiciona cremosidade, enquanto a cebola roxa dá ao prato um toque apimentado. Ele fica picante com um toque de vinagre de cidra de maçã e um toque de doçura com mel.

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Nozes picadas e sementes de girassol cruas adicionam sabor e proteína, mas você pode substituir qualquer uma de suas nozes ou sementes favoritas.

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O bacon é delicioso, mas, francamente, não essencial. Há muita gordura e sabor sem ela.

Se for usar, acrescente um pouco à salada, mas reserve uma porção para polvilhar por cima, para que fique um pouco crocante.

Se você não quiser usar bacon, mas quer algo um pouco enfumaçado, experimente polvilhar páprica defumada sobre os cogumelos fatiados e assá-los em uma assadeira até que percam a umidade e fiquem quase crocantes. Em seguida, coloque-os em cima da salada.

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Avance : O curativo pode ser feito com até 2 dias de antecedência.

Notas de Armazenamento : As sobras podem ser refrigeradas por até 2 dias. Se você não planeja comer a salada inteira, adicione o molho à porção que planeja comer e guarde a salada e o molho separadamente.

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Ingredientes

Para a salada

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  • 5 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 6 xícaras (cerca de 12 onças) de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • 3/4 xícara (3 onças) de queijo cheddar branco ralado grosseiramente
  • 1/2 cebola roxa pequena (cerca de 2 onças), cortada em fatias finas
  • 1/3 xícara (uma generosa onça) de nozes picadas, além de mais para enfeite opcional
  • 1/4 de xícara (uma generosa onça) de sementes de girassol cruas

Para o curativo

  • 3/4 xícara de creme de leite ou iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta fina e mais a gosto

Passo 1

Forre um prato com um pano de prato ou papel toalha e coloque-o perto do fogão.

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para o prato preparado. Jogue fora a gordura do bacon ou guarde para outro uso.


Passo 2

Em uma tigela grande, misture metade do bacon, o brócolis, o queijo, a cebola, as nozes e as sementes de girassol até incorporar.


etapa 3

Faça o molho: em uma tigela pequena, misture o creme de leite ou o iogurte, a maionese, o vinagre, o mel, a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta até incorporar bem.


Passo 4

Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Polvilhe o resto do bacon por cima, com mais nozes, se desejar. Deixe a salada repousar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.

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Informação nutricional

Por porção (1 1/4 xícaras), com base em 6

Calorias: 232; Gordura total: 17 g; Gordura saturada: 5 g; Colesterol: 31 mg; Sódio: 321 mg; Carboidratos: 10 g; Fibra alimentar: 25 g; Açúcar: 5 g; Proteína: 10 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.


Adaptado de Keto fácil em 30 minutos por Urvashi Pitre (Houghton Mifflin Harcourt, 2020).

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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