Principal Vorazmente Este molho para pão de milho assado tem ainda mais pedaços crocantes e crocantes que amamos

Este molho para pão de milho assado tem ainda mais pedaços crocantes e crocantes que amamos

Se você adora a superfície crocante e os cantos crocantes de um prato de molho, deve a si mesmo fazer um lote usando uma assadeira.

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Para este molho de broa de milho, o pão é levemente torrado e misturado com vegetais em cubos, ervas, creme, caldo e ovo e, em seguida, espalhado uniformemente em uma assadeira grande com borda e colocado no forno.

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O pão de milho é um tópico que causa divisão. Esta receita só pode nos aproximar um pouco.

Ele coze rapidamente e o resultado é uma cobertura crocante com uma camada de curativo úmido por baixo.

Mesmo que você corte o pão de milho macio e úmido em pedaços e leve ao forno até ficar crocante, ele irá se desfazer quando você misturar os ingredientes. É por isso que também incluo uma quantidade menor de pão branco, cortado em pedaços de 1 polegada e cozido até ficar seco e crocante. Dá mais textura ao molho.

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Os vegetais não são pré-cozidos, portanto, para garantir que você não fique com pedaços mal cozidos, é melhor picar bem os ingredientes, como a cebolinha, a cebola e o aipo.

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Eu amo a combinação de tomilho e sálvia, mas se você não fizer isso, substitua por sua mistura de temperos favorita, porque este molho simples de pão de milho pode ser facilmente alterado para se adequar ao seu gosto.

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Se você gosta de doce, use pão de milho adoçado ou adicione açúcar. Se preferir um chute apimentado, adicione uma pitada de pimenta-caiena ou pique um jalapeño com sementes e mexa na mistura antes de assar. Adicione bacon crocante esfarelado ou pedaços de linguiça bem cozida, se desejar.

Lembre-se de que o molho ficará um pouco mais seco do que a maioria dos que são assados ​​em caçarola ou no fogão. Se estiver muito seco, isso pode ser facilmente remediado polvilhando creme ou caldo adicional por cima e misturando o molho cozido antes de servir.

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Um bônus: a assadeira fina pode caber no forno acima ou abaixo de outros pratos, permitindo que você cozinhe vários pratos ao mesmo tempo.

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Ingredientes

  • 10 xícaras de pão de milho (cerca de 12 muffins), quebrado ou cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 3 xícaras (2 onças) de pão branco rústico de 1/2 polegada em cubos
  • 1 xícara (2 a 3 costelas) aipo picado
  • 1/2 xícara (cerca de 4 onças ou 1/2 grande) de cebola amarela finamente picada
  • 1/2 xícara (cerca de 2 1/2 onças ou 3 grandes) de cebolinha picada
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de creme de leite ou mais, conforme necessário
  • 3 dentes de alho, finamente ralados ou picados
  • 2 colheres de chá de sálvia esfregada, ou 1 colher de chá de sálvia moída ou 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco ou 1 1/2 colher de chá de tomilho fresco
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 1/2 xícaras de peru com baixo teor de sódio ou caldo de frango com baixo teor de sódio, ou mais, se necessário
  • Spray de cozinha ou óleo neutro, para untar a assadeira
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Passo 1

Posicione uma grade no centro do forno e pré-aqueça a 375 graus. Espalhe o pão de milho em cubos e o pão branco em uma assadeira grande de borda e torrar por cerca de 10 minutos ou até ficarem crocantes.

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Passo 2

Em uma tigela grande, misture o aipo, a cebola, a cebolinha, os ovos, o creme de leite, o alho, a sálvia, o tomilho, o sal e a pimenta caiena. Adicione o pão torrado, regue com o caldo e, o mais delicadamente possível, mexa até incorporar bem. O molho deve ser molhado e todo o pão umedecido, mas não como uma sopa. Adicione mais creme ou caldo, 1 colher de sopa de cada vez, se estiver seco ou quebradiço.

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etapa 3

Remova as migalhas da assadeira usada para fazer pão e unte com spray de cozinha ou óleo. Espalhe a mistura uniformemente sobre a assadeira preparada e salpique com manteiga. Asse por 30 minutos ou até que o topo esteja bem dourado.

Variações: Adicione 1/2 xícara de bacon picado crocante ou salsicha bem cozida na tigela antes de adicionar o pão.

Use pão de milho adoçado ou adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado à tigela, se quiser um molho para pão de milho doce.

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Informação nutricional

Calorias: 321; Gordura total: 16 g; Gordura saturada: 8 g; Colesterol: 105 mg; Sódio: 612 mg; Carboidratos: 35 g; Fibra dietética: 2 g; Açúcar: 11 g; Proteína: 8 g.


Da editora de receitas Ann Maloney.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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