Principal Vorazmente Este sanduíche de frango apimentado fica melhor para você e fica pronto em cerca de 30 minutos

Este sanduíche de frango apimentado fica melhor para você e fica pronto em cerca de 30 minutos

Parece que quase todos os restaurantes de fast-food da América aderiram ao movimento do sanduíche de frango, e eu tentei muitos deles. (Meu favorito também é o favorito de quase todo mundo: Popeyes.)

Ainda assim, é raro para mim parar em restaurantes de fast-food, especialmente quando o que estou desejando pode ser feito com a mesma rapidez e quase tão barato em casa. Este sanduíche de frango chipotle com abacate do autor do livro de receitas Toby Amidor pode estar na mesa em cerca de 30 minutos e definitivamente coça minha coceira de sanduíche de frango.

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O novo sanduíche de frango apimentado do Burger King é um competidor digno, mas não vai destronar Popeyes

Não, não é frito como Popeyes, mas ainda tem muito sabor picante porque é marinado em uma mistura quente e, em seguida, refogado em uma panela no fogão.

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Em The Family Immunity Cookbook (Robert Rose, 2021), Amidor, uma nutricionista registrada, compartilha o sanduíche como uma das 101 receitas que ela diz incorporar opções mais saudáveis ​​de ingredientes. Seu objetivo é ajudar as pessoas a comerem bem, o que ajuda a manter o sistema imunológico. Amidor oferece insights sobre os benefícios de certos alimentos para a saúde, bem como estratégias para fazer compras, preparar e distribuir porções. Ela observa que parte de tornar a comida caseira saudável mais acessível é remover o estresse na cozinha usando poucas tigelas e panelas e mantendo a preparação por cerca de 30 minutos. Este prato faz isso.

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O sanduíche pede costeletas de frango, o que o torna um pouco mais econômico também, especialmente se você cortar suas próprias costeletas das metades do peito. (Veja as instruções sobre como fazer isso na NOTA abaixo.)

Costeletas de frango podem esticar seu dólar de uma forma deliciosa

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Amidor usa maionese light e queijo com teor reduzido de gordura para manter a gordura e as calorias na linha, mas eu prefiro full-fat e usei pimenta jack em vez de queijo Monterey Jack simples, para um pequeno impulso extra. A costeleta de frango apimentada no pão de trigo integral torrado fica cremosa com o abacate fatiado, tornando mais fácil ir ligeiro ou até mesmo pular a maionese.

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Também é simples controlar o picante aqui, porque você está fazendo a massagem. Se você usar tempero completo, como eu fiz, abra a ventilação ou abra uma janela porque, quando o frango atinge a frigideira quente, ele enche o ar de cheiros apimentados. Ou ajuste como Amidor aconselha: para adicionar especiarias, aumente o pó de chipotle e páprica defumada em 1 colher de chá. Para diminuir o sabor picante, reduza as duas especiarias em 1 colher de chá. A receita leva de 15 minutos a 2 horas de marinada, mas lembre-se de que quanto mais tempo você marinar o frango, mais picante ele ficará.

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Pule as batatas fritas e sirva este sanduíche com uma salada verde ou de frutas, para mantê-lo leve e fresco.

Correção : Em uma versão anterior deste artigo, Toby Amidor foi referido com pronomes masculinos. Ela é uma mulher. Esta versão foi corrigida.

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NOTA: Se você não conseguir encontrar costeletas de frango em sua mercearia ou tiver peitos de frango grandes à mão, pode fatiar em fatias finas os peitos maiores de frango. Use uma faca afiada de chef para cortar cuidadosa e uniformemente o equador de cada metade do peito para que ele se abra como as asas de uma borboleta. Separe as metades em duas costeletas e retire toda a gordura visível.

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Avance : O frango deve ser marinado por no mínimo 15 minutos ou até 2 horas.

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Notas de Armazenamento : As sobras de frango podem ser refrigeradas por até 3 dias.


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de canola ou outro óleo neutro, além de mais para untar a panela
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 a 2 limas)
  • 2 colheres de chá de chipotle em pó
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de sal de mesa ou sal marinho fino
  • 4 (5 onças) de peito de frango desossado em fatias finas e sem pele (ver NOTA)
  • 1 abacate, descascado, sem caroço e em fatias finas
  • 4 pãezinhos de trigo integral, torrados
  • 4 fatias de queijo Monterey Jack, pimenta ou simples
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 tomate, em fatias finas (opcional)
  • 4 folhas grandes de alface americana (opcional)

Passo 1

Em uma tigela média ou recipiente que possa ser selado, misture o óleo, o suco de limão, o chipotle em pó, a páprica defumada, o alho em pó, o cominho, o coentro e o sal para criar uma pasta grossa. Adicione o frango e vire e, usando as mãos, massageie até revestir totalmente. Cubra e leve à geladeira por 15 a 20 minutos ou até 2 horas.


Passo 2

Quando estiver pronto para cozinhar, unte levemente uma frigideira grande ou frigideira e leve ao fogo médio até que o óleo comece a brilhar. (Abra a abertura do fogão porque a marinada picante é picante.) Trabalhando em lotes, se necessário, adicione o frango em uma única camada e cozinhe até que a temperatura interna alcance 165 graus, 3 a 4 minutos de cada lado. Descarte qualquer marinada restante.

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etapa 3

Coloque várias fatias de abacate em metade de cada rolo e cubra com frango chipotle e uma fatia de queijo. Espalhe 1 colher de sopa de maionese na outra metade de cada rolo e cubra com alface e tomate, se for usar. Pressione as metades do sanduíche e sirva.


Informação nutricional

Por sanduíche

Calorias: 545; Gordura total: 36 g; Gordura saturada: 3 g; Colesterol: 106 mg; Sódio: 470 mg; Carboidratos: 16 g; Fibra dietética: 2 g; Açúcar: 3 g; Proteína: 40 g

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Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.


Adaptado de The Family Immunity Cookbook por Toby Amidor (Robert Rose, 2021).

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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