Principal Vorazmente Este embrulho de tortilla de ovo pode te dar energia durante uma manhã movimentada ou uma pausa para o almoço rápido

Este embrulho de tortilla de ovo pode te dar energia durante uma manhã movimentada ou uma pausa para o almoço rápido

Você está comigo? Nadiya Hussain diz enquanto bate os ovos em um copo medidor. Você pode ver o quão rápido - ela solta o batedor para acenar com as mãos em círculos - isso está acontecendo?

eu era assistindo Hussain em sua série Netflix , Hora de comer, onde ela mostra o que ela livro companheiro O subtítulo chama refeições deliciosas para vidas ocupadas. Ela é tão charmosa, como nós, fãs do The Great British Baking Show, aprendemos quando ela competiu (e venceu) vários anos atrás, que empurrei todo o programa da Netflix em alguns dias. Com um sorriso pronto e uma expressão frequentemente exasperada, ela representa qualquer cozinheira que tenha que conciliar o trabalho com a família - ou, na verdade, com qualquer um dos desafios do dia a dia.

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Como usar farinha de amêndoa para cozinhar e assar

Para todos nós que lutamos para manter tudo juntos hoje em dia (e quem não está?), Hussain é nada menos que um bálsamo.

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Assim que a vi cozinhar aquele prato de ovo - fazendo uma omelete fina, untando uma tortilha de farinha com pasta de tomate, colando os dois na panela e enrolando enquanto ainda quente - eu sabia que tinha acabado de aprender um novo modo de espera para aqueles dias em que simplesmente não consigo me incomodar em cozinhar nada mais ambicioso. Ela pede alho em pó e ervas secas para temperar os ovos, parte de sua filosofia de não ter medo de atalhos, além de cogumelos fatiados e azeitonas para adicionar umami e nitidez.

Você pode fazer seis de cada vez, mas aqueles de vocês alimentando menos bocas não precisam se preocupar. O livro e a série de Hussain deixam claro que ela adora gastar um pouco mais de tempo agora para economizar tempo depois, e para esta receita (e muitas outras), o freezer é a chave.

Reduzi a receita dela para fazer apenas dois destes para mim e meu marido (sozinhos no café da manhã ou almoço, com uma salada no jantar), mas eu não entendi verdadeiramente o seu apelo até que fiz o lote completo e congelei quatro dos seis.

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Dois almoços e dois cafés da manhã mais tarde, depois de descongelar cada embalagem e comê-la na hora, consegui.

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Observações de armazenamento: Os envoltórios podem ser mantidos na geladeira por até 1 semana ou bem embrulhados em filme plástico e papel alumínio e congelados por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de comer em temperatura ambiente.


Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de salsa seca ou orégano, ou 3 colheres de sopa de frutas frescas
  • 1 colher de chá de alho granulado
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 (8 polegadas) de tortilhas de farinha
  • 1/4 xícara de pasta de tomate seco ao sol (pode substituir a pasta de harissa se você quiser coisas apimentadas ou pasta de tomate de concentração dupla se não quiser, ou faça a sua própria; consulte a NOTA)
  • 6 colheres de chá de óleo vegetal, dividido
  • 2/3 xícara de azeitonas pretas ou kalamata fatiadas
  • 4 onças de cogumelos botão, em fatias finas

Passo 1

Em uma tigela média, bata os ovos com a salsa, o alho, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.

como derramar sobre o café

Espalhe as tortilhas de um lado com o extrato de tomate.


Passo 2

Em uma frigideira antiaderente pequena (20 ou 23 cm) em fogo médio, aqueça 1 colher de chá de óleo até cintilar. Coloque as azeitonas e os cogumelos em tigelas separadas perto do fogão. Despeje 3 colheres de sopa da mistura de ovo na panela; os ovos devem chiar. Espalhe algumas fatias de azeitona e cogumelos sobre os ovos.

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etapa 3

Pegue uma tortilha e coloque em cima do ovo, com o lado da pasta de tomate para baixo. Pressione com a mão ou espátula para ajudar a distribuir o ovo sob a tortilha. Cozinhe por cerca de 30 segundos, até que o ovo grude na tortilha, depois vire tudo e cozinhe do outro lado apenas o suficiente para crocá-la e dourar levemente a tortilha, cerca de 1 minuto.


Passo 4

Deslize a tortilha para um prato, com o ovo para cima e, quando estiver fria o suficiente para ser manuseada, enrole a tortilha com o ovo dentro.

Retorne a frigideira ao fogo e repita até ter feito e enrolado todos os seis envoltórios. Sirva quente.

NOTA: Para fazer sua própria pasta de tomate seco ao sol, escorra 1/3 xícara de tomate seco embalado em óleo e bata até ficar homogêneo.

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Informação nutricional

Calorias: 321; Gordura total: 18g; Gordura saturada: 3g; Colesterol: 186 mg; Sódio: 740mg; Carboidratos: 29g; Fibra dietética: 2g; Açúcar: 2g; Proteína: 11g.

quanto msg usar

Testado por Joe Yonan; perguntas por e-mail para [email protected] .

Adaptado de Hora de comer por Nadiya Hussain (Clarkson Potter, 2020).

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