Principal Vorazmente Neste Dia dos Namorados, compre uma caixa de chocolates melhores

Neste Dia dos Namorados, compre uma caixa de chocolates melhores

Esta postagem foi atualizada.

Costumava haver um mistério sedutor em uma caixa de chocolates - você não sabia o que iria comprar até dar uma mordida. Isso foi melhor, talvez, quando a incerteza não pesava tanto em nossos dias.

Você sabe o que tem para o jantar? Receba nosso boletim informativo Eat Voraciously e deixe-nos ajudar.ArrowRight

Hoje, cada caixa de chocolates vem com uma lista de ingredientes e, muitas vezes, um guia, às vezes até ilustrado, dando-lhe um pequeno, mas certo roteiro, um pouco de doce garantia em tempos turbulentos. Podemos não ser capazes de nos reunir em pequenas mesas para dois, mas ainda podemos enviar uns aos outros - e a nós mesmos - chocolate no Dia dos Namorados.

A pandemia em curso, que ceifou centenas de milhares de vidas, também ceifou muitas pequenas empresas, incluindo a sediada em Portland, Oregon. Alma Chocolates , um dos meus favoritos de longa data. Com o número reduzido de pessoas em muitas cidades, as lojas de chocolate de longa data esperam que as vendas online possam compensar a diferença. Simultaneamente, confeiteiros e chefs demitidos por causa das paralisações do covid-19 estão surgindo online, oferecendo doces e chocolates para qualquer pessoa com uma queda por doces e acesso à Internet. Nunca foi um momento melhor para se mimar com uma caixa de chocolates.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Mas nem toda caixa de chocolates vale seu tempo ou dinheiro. Embora seja uma mercadoria comum, o melhor chocolate não apenas tem um sabor melhor, é melhor para os produtores, torrefadores, produtores, confeiteiros e o planeta.

Hershey, Nestlé e Mars quebraram suas promessas de acabar com o trabalho infantil

Eu pedi dezenas de caixas de chocolates nos últimos oito meses. Todos eles traziam uma história de origem, o nome e a localização da fazenda onde o cacau era cultivado, ou a marca de chocolate sustentável e justo usado para fazer os doces e bombons da caixinha arrumada. Alguns eram vegan, a maioria fazia uso de ingredientes locais e todos eles demonstraram um domínio da habilidade única e demorada de fazer chocolates moldados ou revestidos. Esses chocolates são significativamente mais caros do que uma barra Hershey, que é vendida por menos de um dólar, mas por muitas e muitas razões, se você tiver renda disponível, vale a pena.

Independentemente disso, há muitos a serem considerados e a lista abaixo não abrange todos eles. Existem lojas de longa data, como Jacques Torres e Recchiuti , que já existe há décadas, e novos micro-chocolatiers, como Cacau de Rigoberto , que começou a oferecer barras de chocolate - em sabores que incluem chocolate branco, batata doce, coco e folhado de amaranto - via mensagem direta do Instagram.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Se você tem uma loja de chocolate local favorita, um lugar em que confia, comece por aí. Se você está procurando algo novo, encontre uma lista de alguns dos melhores fabricantes de chocolate do país abaixo. Todos eles estão oferecendo caixas de chocolates e abrangência nacional; os preços listados não incluem frete.

Chocolates Phillip Ashley : O chocolatier Phillip Ashley Rix, cuja loja está sediada em Memphis, parece encontrar inspiração em todos os lugares. Comece com um Sabor de Memphis caixa, que apresenta sabores que incluem veludo vermelho, churrasco Bluff City, penny candy e uísque com especiarias. A coleção de galáxias inclui um marshmallow de chocolate ao leite Nutella chamado Via Láctea e Haley’s Comet, um bombom recheado com chocolate branco Rainier cereja e melaço de romã. Love Drunk Hearts é uma nova variedade estonteante de 13 bombons com álcool. (A partir de $ 35 para uma caixa de 6.)

Lagusta’s Luscious : Os sabores se destacam nesta loja com sede em New Paltz, N.Y., onde a proprietária Lagusta Yearwood vem aprimorando seu ofício há mais de uma década. Fiquei momentaneamente atordoado em silêncio depois de uma mordida em seu caramelo de tomilho coberto de chocolate. Manchas de sal marinho e o aroma de limão domaram o sabor amadeirado. Não perca a chance de desfrutar de uma caixa de Vulvas Furiosas , chocolates moldados condimentados com pimenta rosa e sal marinho rosa havaiano. Considere também os hambúrgueres de hortelã-pimenta, meltaways de tahine e mel de bordo. (A partir de $ 18 para uma caixa de 8).

Doces Stick With Me : Painter e lúdico, os chocolates Susanna Yoon surpreendem com sabores como torta de merengue calamansi, bolinho de arroz com noz macadâmia, maracujá-goiaba e maçapão pistache. Não perca os caramelos de frutas macias, torrão de nozes e barras de chocolate multicamadas desta loja com sede em Nova York. (A partir de $ 25 para uma caixa de 6.)

arroz com pollo instantâneo
A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Melissa Coppel Chocolatier : Com cascas de chocolate quase tão finas quanto uma pétala de flor, esses bombons delicados, moldados e revestidos são excepcionalmente sensacionais. Made in Las Vegas, onde Coppel também dá aulas de fabricação de chocolate, a única coisa mais impressionante do que a aparência é o sabor e a sensação na língua. Os sabores de assinatura da Coppel são especialmente complexos e incluem: iogurte, lichia, amêndoa, framboesa e rosa; sementes de jasmim, morango e papoula; mel e tahine; e flocos de maçã caramelizada, noz-pecã e croissant torrados. (Uma caixa de 12 bombons custa US $ 48.)

Chocolates Kee’s : A chocolatier Kee Ling Tong é conhecida por suas trufas enroladas à mão de sabor delicado, ainda feitas uma de cada vez em Nova York. Sal, especiarias, acidez, ervas, essências florais e chá suavizam sabores mais doces como o chocolate ao leite e tornam outros, como a laranja sanguínea, quase saborosos. Não perca o chocolate-amêndoa branco, coberto com fatias salgadas de amêndoas torradas, o gergelim preto com nozes, laranja sanguínea cremosa ou rosa negra parecida com perfume. ($ 45,60 para uma caixa de 16 ou $ 68,40 para uma caixa de 24)

Chocotenango : Esta loja com sede em D.C. é especializada em barras de chocolate de origem única, embora o proprietário Ismael Neggaz também faça uma seleção restrita de bombons de meia-esfera em sabores inconfundíveis, incluindo café-caramelo, framboesa, coco e alecrim-figo. (A partir de US $ 12,50 para uma caixa de cinco peças.)

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Chocolate Monção : Em Tucson, o proprietário e fabricante de chocolate Adam Krantz importa cacau do Peru, Equador e Índia para fazer seu próprio chocolate, que se transforma em barras e bombons delicados em sabores fortes, sazonais e locais: chiltepin, cacau nib horchata, pimenta preta rosa , manga do Chile, sal marinho de Sonora e pólen de erva-doce e grapefruit são algumas das reservas da loja. Não perca as variedades veganas. (A partir de US $ 14 para uma caixa de quatro peças.)

Milha : Esta loja com sede em Los Angeles, de propriedade da chocolatier Christine Sarioz, é especializada em chocolates escuros e barras arquitetônicas modernistas com sabores simples, incluindo framboesa, yuzu, cardamomo, café, amêndoa-coco praliné e caramelo de gergelim. (A partir de US $ 24 por uma caixa de seis peças.)

Spoiled Like Girls : Alexandra Whisnant faz uma pequena seleção de bombons de chocolate incrivelmente frescos em seu café em Somerville, Massachusetts, mas fãs de todo o mundo clamam por eles sempre que ela oferece remessa nacional, o que só acontece algumas vezes por ano. Limão Meyer, noz-mel, pimenta rosa-rosa, champanhe e praliné de pistache e outros sabores exclusivos são feitos em pequenos lotes apenas uma semana antes da coleta local ou envio noturno. (A partir de US $ 24 por uma caixa de quatro peças; esgotado no Dia dos Namorados, mas aceitando pedidos na lista de espera.)

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Bem, bem, bem : Alexandra Clark é o cérebro por trás desta loja sediada em Detroit, que vende os minúsculos chocolates retangulares abertos em sabores divertidos como bolo de funfetti, café e donuts, barra de limão e doce pegajoso. (Preço individual de US $ 3,50; construir uma caixa de qualquer tamanho.)

Segredo de chocolate : Pam G. Eudaric e Rocio Estrada administram este negócio de chocolate com sede em Dallas. Há muito por onde escolher, mas não perca os bombons moldados e muito coloridos pintados à mão em sabores que incluem banana foster, chile ancho, caramelo de manteiga marrom e balsâmico de morango. (A partir de $ 26 por nove peças.)

Midunu : Selassie Atadika começou seu negócio de chocolate em 2014 para celebrar a herança culinária da África, trazendo a consciência para ingredientes afetados pelo desmatamento, como prekese ou tetrapleura tetraptera, uma vagem de ervilha florida que tem um sabor levemente agridoce. Os chocolates são feitos em Accra, Gana, por uma equipe de chocolatieras - eles são enviados para um centro de distribuição em Green Bay, Wisconsin. - Eu queria mudar a narrativa dos países produtores de cacau como um lugar para extrair safras comerciais para um local de exibição de produtos acabados de qualidade, diz Atadika. Não deixe de experimentar o Almaz, um bombom recheado com ganache de chocolate ao leite com tempero berbere, e o Thando, uma casca de chocolate amargo recheada com chocolate branco com infusão de chá de rooibos. ($ 24 por seis peças ou $ 42 por 12.)

Borough Chocolates : Quando Jessica Minghi perdeu o emprego no Restaurante Daniel em março devido à pandemia, ela começou a temperar e moldar chocolate para vender online e via Instagram . Seu negócio no Brooklyn oferece os mais brilhantes, azedos e sedosos cremes de limão, bombons de framboesa com uma framboesa inteira dentro e bombons de caramelo salgado que derretem como cetim líquido. (A partir de $ 33 por 12 peças; entrega no Dia dos Namorados não garantida.)

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Doces Sugoi : Sugoi, um termo japonês usado para expressar a sensação de estar pasmo por uma experiência ou momento, descreve apropriadamente a sensação de comer um dos confeitos do chef e cofundador Elle Lei. A loja com sede em Chicago também fabrica doces , nougat e marshmallows , mas os bombons recheados, muitos com várias camadas - incluindo manteiga de amendoim e geleia, pretzel de cerveja e pistache de cereja, valem a pena saborear. (US $ 37 por uma caixa de 12 bombons pintados à mão; US $ 69 por uma caixa de 24.)

Bliss Chocolatier : A equipe mãe-filha de Jessica Washburn e Pat Jarstad administra esta operação em Kansas City, Missouri. Os destaques incluem o Sea Turtle, uma concha de chocolate ao leite azul recheada com caramelo salgado e praliné de noz-pecã; framboesa vegana, com recheio extremamente frutado; e cheesecake de limão, com camadas de limão doce, cheesecake cremoso e cracker de graham crocante. (US $ 22,50 por uma caixa de 9 peças; US $ 45 por 18 peças.)

como fazer batatas crocantes

No caso de uma caixa de chocolates parecer um compromisso demais, considere um saco de marshmallows de chocolate da Confeitaria Nikki Darling em Chicago, mistura de cacau quente de flor de laranjeira de Chocolate Madhu em Austin, Earl Grey caramelos de Dois crânios em San Diego, uma lata de bombons de Doces da Laura em Nova Orleans, ou uma caixa de caramelo coberto de Confecções Valerie em Los Angeles.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Finalmente, se você gostaria de provar a diferença entre o chocolate feito de cacau colhido em diferentes países ou regiões, comece com barras de fabricantes como Askinosis (Springfield, Mo.), Tcho (Berkeley, Califórnia), Cru (Brooklyn), Seguir (Seattle), Dente de leão (São Francisco), Acreditava (Sacramento), Sorte (Boulder, Colorado) ou WM Chocolate (Madison, Wis.).

Mais histórias de Vorazmente :

Bombas de cacau quentes são a tempestade perfeita de tendências alimentares virais

Marshmallows caseiros macios e doces irão elevar seus mores e chocolate quente

Esta receita de torta de limão mais fácil tem um segredo de enrugar a boca

WpSolicitação de envio de leitorVocê tem uma história de panela de ferro fundido? Nós queremos ouvi-lo. As panelas de ferro fundido têm um lugar adorado na comida caseira americana e em muitas de suas cozinhas. Se você tem uma panela de ferro fundido confiável, provavelmente tem uma história. Foi um presente de um pai ou avô? Você o encontrou em um acampamento e passou horas refazendo a temporada? Você descobriu sua receita favorita naquela panela? Queremos ouvir sua história de ferro fundido! Compartilhe conosco abaixo e podemos incluí-lo em uma história futura de Voraciously. Leia nossas diretrizes completas de submissão e discussão aqui. Diga ao Post Leia nossas diretrizes de envio completas aqui