Meu sentimento inicial em relação aos momentos de comida viral tende a cair entre um imenso ceticismo ( o hack da tortilha ) e desdém absoluto ( torrada de sereia ) A última tendência a atingir as ondas de rádio das redes sociais, massa de feta assada, é um caso isolado no sentido de que acreditei desde o início. É uma receita fácil de macarrão com tomate e queijo - o que há para não amar?



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Embora Tiiu Piret tenha postado uma versão do prato em seu blog em fevereiro de 2018, a colega blogueira finlandesa Jenni Hayrinen recebeu o crédito por fazer pasta de feta de forno (Finlandês para massa feta assada no forno) se tornou viral em seu país depois de postar sua versão simplificada um ano depois. As lojas realmente ficaram sem queijo feta aqui, disse Hayrinen Hoje .

O fenômeno da massa feta assada veio para os Estados Unidos quando MacKenzie Smith, o blogueiro do Grilled Cheese Social, postou um vídeo para o TikTok dela de mais uma versão no final de janeiro (embora ela tenha postado em seu blog em junho de 2019). O único vídeo de Smith ganhou quase 3 milhões de visualizações, com a hashtag #bakedfetapasta acumulando coletivamente 52 milhões de visualizações e contando com o TikTok.

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A premissa é simples: misture um pedaço de queijo feta, tomate e um punhado de azeite em uma panela e leve ao forno até ficar macio, antes de misturar tudo junto com macarrão e manjericão fresco. Existem pequenas diferenças com base na receita que você escolhe seguir. A versão de Hayrinen pede a inclusão de uma pimenta fresca, enquanto Smith opta por flocos de pimenta vermelha triturados mais adequados para a despensa. Outras diferenças surgem com o alho (torrado em pedaços grandes com o resto dos ingredientes do molho ou picado e adicionado fresco no final) e manjericão (mexido na massa quente e deixado murchar ou colocado com cuidado em cima da massa antes de servir ) Qualquer que seja o caminho escolhido, o destino certamente será delicioso.

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O único aspecto deste prato que inicialmente me fez pensar foi o tomate, dada a época do ano. Por um lado, prefiro tomates frescos durante o verão, quando estão no auge, mas, por outro lado, não acho que muitas pessoas notarão muita diferença no sabor desta receita geral, dada a assertividade do feta. (E só agora estou percebendo que peguei uva em vez dos tomates-cereja prescritos ao testar esta receita. Alguns dizem que os tomates-cereja são mais doces e suculentos do que os de uva, mas não acho que faça muita diferença, especialmente quando considerando uma variedade produzida em massa fora da estação versus outra.)

Alguns críticos da receita não conseguem superar a textura áspera e quebradiça do molho. No entanto, isso é resolvido usando o queijo certo - o queijo feta grego, que é feito de pelo menos 70% de leite de ovelha, tem uma textura mais cremosa do que o queijo feta feito de leite de vaca - e misturando um pouco da água do macarrão no final para ajudar a unir tudo.

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Embora algumas postagens de blog mencionem esses detalhes, muitos dos vídeos sociais que eu vi não mencionam, o que dá aos propensos a rejeitar o prato por completo um motivo para fazê-lo. Não culpe o macarrão feta assado, culpe os usuários de mídia social que não - e às vezes não podem, devido às restrições do meio - incluir todos os detalhes em um único vídeo TikTok.

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TL; DR - a massa de feta cozida é boa.

saumon sur planche de cèdre

Que bom? Minha colega de quarto fez uma versão desta receita (com macarrão de abobrinha em vez de macarrão de trigo) alguns dias atrás, antes mesmo de eu saber que estaria cobrindo o assunto e estava totalmente delirando sobre o quanto ela adorou. É tão fácil que até meu sobrinho de 10 anos conseguiria, diz ela. Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo.

Notas de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas por até 3 dias.


Ingredientes

  • 2 pintas (17 1/2 onças / 500 gramas) de tomate cereja ou uva
  • 4 dentes de alho, cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal kosher
  • 1 bloco (7 onças / 200 gramas) de queijo feta grego
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 12 onças de massa seca de comprimento médio, como campanelle, rigatoni ou rotini
  • Folhas frescas de manjericão para servir

Passo 1

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 400 graus.


Passo 2

Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, misture os tomates, o alho e 1/4 de xícara de azeite de oliva. Polvilhe com um pouco de sal e misture bem. Coloque o queijo feta no centro dos tomates e do alho, cubra com o restante azeite e polvilhe todo o prato com flocos de pimenta vermelha e um pouco de pimenta do reino. Asse por cerca de 40 minutos, até que o alho amoleça e os tomates estourem a casca.


etapa 3

Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão e escorra o macarrão.

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Passo 4

Amasse o queijo feta e os tomates com um garfo e misture bem. Misture o molho com o macarrão, adicionando a água reservada para o macarrão conforme necessário, se parecer um pouco seco. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Para servir, divida em tigelas e cubra com bastante folhas de manjericão.


Informação nutricional

Calorias: 718; Gordura total: 40 g; Gordura saturada: 12 g; Colesterol: 44 mg; Sódio: 596 mg; Carboidratos: 66 g; Fibra alimentar: 5 g; Açúcar: 8 g; Proteína: 19 g.

crevettes à l'ananas

Receita adaptada de Blog do caldo de Jenni Hayrinen .

Testado por Aaron Hutcherson; perguntas por e-mail para voraciously@washpost.com .

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