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Este simples Molho de Berinjela e Tomate é delicioso, feito com berinjela em cubinhos cozida no tomate e alho. Eu adoro servido com macarrão, mas também é ótimo com macarrão de abobrinha, polenta ou como acompanhamento sozinho.





Este simples Molho de Berinjela e Tomate é delicioso, feito com berinjela em cubinhos cozida no tomate e alho. Eu amo isso servido sobre macarrão, mas isso'
Molho de Berinjela e Tomate

As berinjelas, também conhecidas como beringelas, pertencem à família das plantas da erva-moura e são utilizadas em muitos pratos italianos. Eles são densos em nutrientes e ricos em antioxidantes. Na verdade, é uma fruta, e ótimo em tantos pratos vegetarianos como estes sem carne Almôndegas de berinjela , Berinjela parmesão e Berinjela rollatini .



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Anos atrás, quando trabalhei no Astoria NY em meu primeiro emprego como designer gráfico, sempre pedíamos o almoço de um ótimo restaurante italiano que fazia o melhor macarrão com tomate e berinjela. Parecia um molho marinara, só que melhor porque tinha pedacinhos tenros de berinjela. Mesmo assim, costumava ir para casa e recriar meus pratos favoritos.

Isso leva menos de 30 minutos para fazer e apenas 5 ingredientes. Como o molho é feito com apenas alguns ingredientes, é importante usar azeite de oliva extra virgem de boa qualidade (eu adoro Delallo) e tomates.



A berinjela absorve muito azeite, por isso recomendo usar as 2 colheres de sopa sugeridas, se não mais. Totalmente opcional, mas o queijo Pecorino Romano ralado fresco por cima é uma obrigação na minha casa!

Você pode dobrar essas receitas e congelar pela metade. Para congelar, deixe esfriar completamente e depois transfira para sacos de armazenamento ou recipientes seguros para freezer e congele por até 3 meses.

Dicas e Variações

  • Use esse molho no lugar do molho marinara para fazer ziti assado, fica delicioso!
  • Se você não é fã da pele, pode descascá-la antes de cozinhar.
  • Sirva sobre macarrão, macarrão de abobrinha ou coma como acompanhamento.

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Molho de Berinjela e Tomate

dois dois dois SP 127 Cals 3 Proteína 16 Carboidratos 7 Gorduras Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:vinte minutos Tempo total:25 minutos Produção:4 porções CURSO:Jantar COZINHOU:italiano Este simples Molho de Berinjela e Tomate é delicioso, feito com berinjela em cubinhos cozida no tomate e alho. Adoro ser servido com macarrão, mas também é ótimo como acompanhamento sozinho.

Ingredientes

  • 1 berinjela média,corte em cubos de 1/2 polegada
  • 4 cravo alho,esmagado e picado
  • dois colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 28 onça tomate pode ameixa incluindo suco,Eu gosto de tuttorosso
  • sal e pimenta fresca moída
  • manjericão picado ou salsa,para enfeitar
Salve 

Instruções

  • Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande e funda; quando estiver bem quente, refogue o alho no azeite de oliva.
  • Adicione a berinjela e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que comece a amolecer.
  • Pique os tomates grosseiramente e coloque-os na frigideira junto com os sucos.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo, descoberto por cerca de 15-20 minutos.
  • Adicione ervas frescas picadas e sirva sobre sua massa favorita.

Notas

Servido com mais de 60 gramas de massa crua, seriam 8 pontos inteligentes WW por porção.

Nutrição

Servindo:3/ 4 xícara,Calorias:127kcal,Carboidratos:16g,Proteína:3g,Gordo:7g,Fibra:5g,Açúcar:5g Blue Smart Points:dois Pontos Inteligentes Verdes:dois Pontos Inteligentes Roxos:dois Pontos +:3 Palavras-chave:Molho de berinjela e tomate, molho de macarrão de berinjela, berinjela estufada e tomate, refeições vegetarianas, molho de macarrão vegetariano

Receita fácil de berinjela'

Crédito da foto: Jess Larson

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